# 自製酸奶油｜Sour Cream

- 網址：https://tasty-note.com/handmade-sour-cream/
- 發布日期：2021-06-02
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：2-3人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材，只是我搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外，酸奶油更是難以購得。酸奶油無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。在家自製酸奶油其實不難，只要給予它好的環境發酵即可，家裡材料的話推薦你試試。同場加映，酸奶油料理

![自製酸奶油｜Sour Cream](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/06/DSC06802.jpg)

酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材， 只是我搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外，酸奶油更是難以購得。 酸奶油無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。 在家自製酸奶油其實不難，只要給予它好的環境發酵即可，家裡材料的話推薦你試試。

同場加映，酸奶油料理⬇️

酪梨酸奶沾醬

惡魔蛋｜Develed Egg Dip

## 材料（2-3人份）

- 動物性鮮奶油：200cc
- 優格：1.5大匙

## 作法

1. 將容器消毒（用料理用消毒酒精或是熱水消毒）。
2. 容器中加入動物性鮮奶油及優格混合拌勻。
3. 優格機設定42度加熱12小時左右即可完成。 ＊最佳的發酵溫度為40～45度，請將溫度設定於此範圍之中。
4. 如果是用大同電鍋的話，請在蓋子與機身之間夾入兩隻長筷，設定保溫功能加熱8小時左右。
5. 加熱到喜歡的硬度即可取出保存備用。
6. 沾上餅乾或是玉米片，甚至是做成莎莎醬都很適合喔！（[酪梨酸奶沾醬作法](https://tasty-note.com/avocado-sour-cream-dip/)）

## 小撇步

- 材料請務必使用動物性鮮奶油及100%純鮮乳製造的優酪乳，較不易失敗。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=OqB-J6RuuvU)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/handmade-sour-cream/)