# 白菜豬肉水餃

- 網址：https://tasty-note.com/hakusai-suigyoza/
- 發布日期：2025-02-25
- 更新日期：2025-04-08
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 45 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這是一道美味多汁的白菜水餃食譜，結合了白菜的清甜與豬絞肉的鮮美，簡單調味即可帶出食材的原味，適合用水煮方式來享用。

![白菜豬肉水餃](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/04/DSC05322.jpg)

## 材料（4-5人份）

- 白菜：300g
- 豬絞肉：350g
- 薑末：1節
- 蒜末：1瓣
- 醬油：1大匙
- 米酒：1大匙
- 味噌：1茶匙
- 鹽・胡椒：適量
- 水餃皮＊約50張：適量

## 作法

1. 白菜切碎，稍微擠乾水分。
2. 將豬絞肉、薑末、蒜末、醬油、米酒、味噌、鹽、胡椒放入碗中拌勻。（如果做給小孩吃可省略米酒）加入白菜後繼續攪拌，直到餡料產生黏性。
3. 用水餃皮邊緣抹點水包起餡料，將邊緣確實捏合即可，當餐沒吃可直接冷凍保存。
4. 鍋中加水煮沸，放入水餃煮至浮起。 水餃浮起後再煮1～2分鐘，確保熟透後撈出。
5. 可搭配喜歡的醬料享用，即可完成。

## 小撇步

- 白菜稍微擠乾水分，能讓水餃口感更佳。
- 煮水餃時要適時攪拌，避免沾黏在一起。
- 可搭配醋、醬油或辣油調製沾醬，提升風味。

## 影片

- [跟梨子一樣甜的日本霜藏白菜，冬季限定台灣超市販售了！ft.白菜豬肉水餃食譜 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=_SvQcUGmkD4)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/hakusai-suigyoza/)