# 日式海南雞飯｜電鍋料理簡單做

- 網址：https://tasty-note.com/hainan-chicken-rice/
- 發布日期：2018-10-26
- 更新日期：2019-01-30
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 1 小時
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 海南雞飯在日本也是很受歡迎的一道食物，不過隨著國家的不同，吃法或作法都有所變異。不過只要能在家做出好吃的料理，怎麼樣都行！用味噌做的醬汁，帶來濃濃的風味。不過因為使用的是雞胸肉，低卡路里更健康喔。想攝取大量蛋白質的人，推薦你試試這道料理。很適合帶便當喔！

![日式海南雞飯｜電鍋料理簡單做](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/10/P9200208.jpg)

海南雞飯在日本也是很受歡迎的一道食物，不過隨著國家的不同，吃法或作法都有所變異。 不過只要能在家做出好吃的料理，怎麼樣都行！

用味噌做的醬汁，帶來濃濃的風味。 不過因為使用的是雞胸肉，低卡路里更健康喔。 想攝取大量蛋白質的人，推薦你試試這道料理。 很適合帶便當喔！

## 材料（2-3人份）

- 雞胸肉：一片
- 飯：2杯

### 炊飯材料

- 雞粉：1茶匙
- 料理酒：1大匙
- 青蔥：1支
- 蒜末：1瓣

### 淋醬

- 檸檬汁：2茶匙
- 蠔油：2茶匙
- 魚露：2茶匙
- 水：3大匙
- 味噌：1茶匙
- 日式麻油：1/2茶匙
- 薑末：1段（2-3cm長）
- 蒜末：1瓣
- 蔥末or香菜末：適量

## 作法

1. 首先將雞胸肉用叉子，平均插出好幾個洞。
2. 洗好米，在飯鍋裡放入炊飯材料和雞胸肉後煮飯。
3. 接著將淋醬混合。
4. 煮好飯後，將蔥段及雞肉取出，飯拌一拌。 ＊如果放入的是蔥末，不用取出也ＯＫ。
5. 將雞肉切段。
6. 最後在飯上放上雞肉，撒上淋醬撒上蔥或香菜，就完成了！

## 小撇步

- 平常的做法是放一整支青蔥進電鍋中煮，但因為我喜歡吃青蔥，所以將它切末放進去了。
- 如果你也是切末的，煮完後不用特地挑出青蔥也沒關係。（放一整支的，煮好後就直接丟掉喔。）
- 味噌不放也沒關係，因為我喜歡味噌帶來濃濃的風味，所以放了。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/hainan-chicken-rice/)