# 減醣料理｜廣東粥風豆腐湯

- 網址：https://tasty-note.com/guandonzou-tofu-soup/
- 發布日期：2022-05-30
- 更新日期：2022-06-01
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹用很多的蔬菜做成的湯品。這次的高湯為了做出廣東粥的風格，特地做出濃稠的口感配合吸飽高湯搗的碎碎的的嫩豆腐，超級美味又有飽足感。炎熱的天氣沒食慾時、宿醉隔日，推薦來上一碗。享用時不要忘記，記得撒多一點胡椒鹽一起吃，特別美味喔！

![減醣料理｜廣東粥風豆腐湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/05/DSC02646.jpg)

今天介紹用很多的蔬菜做成的湯品。 這次的高湯為了做出廣東粥的風格，特地做出濃稠的口感配合吸飽高湯搗的碎碎的的嫩豆腐，超級美味又有飽足感。 炎熱的天氣沒食慾時、宿醉隔日，推薦來上一碗。 享用時不要忘記，記得撒多一點胡椒鹽一起吃，特別美味喔！

## 材料（2-3人份）

- 水煮鮪魚罐頭：1/2罐
- 彩椒：100g
- 花椰菜：200g
- 鴻禧菇：1株
- 蛋：2顆
- 太白粉水：適量

### 湯底

- 水：400cc
- 雞粉or高湯粉：1大匙
- 嫩豆腐：1盒

## 作法

1. 蔬菜洗淨切好入口大小。
2. 平底鍋加入油熱鍋，下蔬菜與胡椒鹽翻炒。
3. 蔬菜都過油後，加入湯底材料並將豆腐在鍋中搗碎。
4. 煮沸後加入蛋液做成蛋花。
5. 最後加入一點太白粉水，勾薄芡就完成。
6. 快手又簡單，推薦你試試。

## 小撇步

- 一起加入貝類或蝦子更加美味。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=gQpitFdXpME)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/guandonzou-tofu-soup/)