# 日式醬煮龍虎斑｜TAP產銷履歷標章

- 網址：https://tasty-note.com/grouper-merou-nitsuke/
- 發布日期：2020-08-19
- 更新日期：2020-08-21
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 提到TAP產銷履歷標章，大家都知道這是一項從「產地」到「餐桌」層層把關，所有產銷資訊公開透明的安心保證制度。從標章裡的愛心圖樣就知道，這項產品從製造者到消費者，都飽含大家滿滿的心意。在日本，蔬菜的袋裝上寫上生產者的名字是很常見的作法，公開透明的讓消費者得知食材來源，互相建立信賴關係是消費中很重要的一環。畢竟是吃下肚的東西，尤其在購買肉品、海鮮、蔬菜時我會特別注意一下有沒有產地說明或TAP標章。

![日式醬煮龍虎斑｜TAP產銷履歷標章](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/08/DSC08204.jpg)

不曉得大家在買海鮮時，有沒有留意「TAP產銷履歷標章」呢？ 大家都知道，我最近剛搬回台灣，身為工時長的自由業，家裡附近的超市或是量販店，就是我最常購買食材的場所。

提到TAP產銷履歷標章，大家都知道這是一項從「產地」到「餐桌」層層把關，所有產銷資訊公開透明的安心保證制度。

從標章裡的愛心圖樣就知道，這項產品從製造者到消費者，都飽含大家滿滿的心意。

在日本，蔬菜的袋裝上寫上生產者的名字是很常見的作法，公開透明的讓消費者得知食材來源，互相建立信賴關係是消費中很重要的一環。 畢竟是吃下肚的東西，尤其在購買肉品、海鮮、蔬菜時我會特別注意一下有沒有產地說明或TAP標章。

最近收到台灣養殖漁業發展基金會的來信，希望我幫忙推廣「產銷履歷水產品」。這麼重要的資訊，我當然非常樂意幫忙宣導。

接下來請聽我這個日本人介紹😆 養殖水產品的產銷履歷是將「產地」到「餐桌」，整個過程都有履歷紀錄可追尋，並且有第三方驗證單位協助確認食材安全。 自養殖場管理➡️加工階段➡️銷售通路，都要嚴格審視生產過程與檢驗才能拿到💯的TAP標章。 你吃下肚的食材，產銷履歷標章幫你層層把關，不僅吃的安心，長期下來，也能顧好家人的健康喔！👍

聽完介紹以後，你們有記得下次買食材時要多留意TAP產銷履歷標章嗎？

最近好久沒做「魚の煮付け」了，今天我想用龍虎斑去刺魚片來做這道料理，有吃過日本定食就知道，日式醬煮魚是很常見的菜色，濃濃的味道搭配魚片的鮮甜，非常下飯。 基本上白身魚都滿適合拿來做成日式醬煮魚的，剛好像我一樣買到去刺魚片的話，吃得時候更方便，免挑刺小朋友吃起來也安心喔！推薦你們試試看🥢

## 材料（1-2人份）

- 龍虎斑去刺魚片：1包（150g-160g）
- 水：100cc
- 米酒：100cc
- 醬油：2大匙
- 味醂：1大匙
- 砂糖：1大匙
- 薑絲：1節

## 作法

1. 選擇合格的產銷履歷標章水產品，安心吃下肚。
2. 龍虎斑流水解凍後，將魚片放在熱水下沖洗。 ＊此步驟是為了不要讓魚在燉煮中散去。
3. 正反兩面都用熱水沖過。
4. 所有材料放入鍋中。
5. 放上落蓋（或用鋁箔紙作為落蓋覆蓋於材料上）蓋上鍋蓋，中火燉煮5分鐘。
6. 接著取下鋁箔紙，煮到醬汁稍微收乾即可起鍋。
7. 龍虎斑去刺魚片不僅有富含膠原蛋白的表皮，還不用費心挑魚刺，肉質細膩美味，輕鬆就能完成日式煮魚。

## 小撇步

- 醬汁附著於魚表面上的話，即使魚肉沒入味也ＯＫ。 生薑切絲或切片都可以。 切絲的話，比較好夾且容易與魚肉一同享用。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/grouper-merou-nitsuke/)