# 氣炸鍋味噌蒜炒雞腿，中秋節免油煙

- 網址：https://tasty-note.com/grilled-miso-garlic-chicken-arlink-ec-990/
- 發布日期：2020-09-16
- 更新日期：2021-10-21
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 40 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天我想介紹運用攪拌型氣炸鍋做「日式的味噌蒜炒雞腿肉」，雞肉裹上味噌醬汁的作法在日本常常用燒烤的作法來調理。但是烤肉時要一直翻來翻去不免得覺得有些麻煩。運用攪拌棒就能維持燒烤的風味，又不用顧爐火，十分方便。（但是氣炸中香味會一直飄出來，好餓好餓🤤）中秋節也快到了，生火烤肉是不是收拾起來很麻煩呢？那麼不妨試試看用氣炸鍋做這道料理吧！這道味噌蒜炒雞腿肉，濃厚的風味不僅十分下飯，配酒也相當適合，做成便當菜也是不錯的選擇。

![氣炸鍋味噌蒜炒雞腿，中秋節免油煙](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC04191.jpg)

今天我想介紹運用攪拌型氣炸鍋做「日式的味噌蒜炒雞腿肉」，雞肉裹上味噌醬汁的作法在日本常常用燒烤的作法來調理。 但是烤肉時要一直翻來翻去不免得覺得有些麻煩。 運用攪拌棒就能維持燒烤的風味，又不用顧爐火，十分方便。（但是氣炸中香味會一直飄出來，好餓好餓🤤） 中秋節也快到了，生火烤肉是不是收拾起來很麻煩呢？那麼不妨試試看用氣炸鍋做這道料理吧！

這道味噌蒜炒雞腿肉，濃厚的風味不僅十分下飯，配酒也相當適合，做成便當菜也是不錯的選擇。

## 材料（2-3人份）

- 雞腿肉：200g

### 調味料

- 醬油：1大匙
- 米酒：1大匙
- 味醂：1大匙
- 砂糖：1茶匙
- 味噌：2大匙
- 蒜末：2瓣

## 作法

1. 將雞腿肉解凍切成好入口大小並與調味料揉捏醃漬15分鐘。
2. 氣炸鍋設定160度預熱。
3. 放入雞腿肉加熱15分鐘。
4. 氣炸途中可以透過透明視窗觀察內部食材的狀況，。
5. 由於味噌是相當容易燒焦的調味品，透過低溫且持續攪拌就不會造成外皮焦黑內部沒熟的狀況喔！
6. 內鍋拉開即斷電，且保留前一動作的設定，推回即可繼續加熱，既安全又方便。
7. 攪拌棒及瀝油盤皆可拆洗，相當方便。
8. 美味的味噌蒜炒味噌炒雞腿，用氣炸鍋就能做好這道居酒屋菜色，推薦你試試。

## 小撇步

- 需注意溫度過高的話味噌會燒焦，所以建議設定160度喔。
- 不喜歡蒜頭的話可以換成薑末，也很好吃喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/grilled-miso-garlic-chicken-arlink-ec-990/)