# 山藥泥蕎麥麵

- 網址：https://tasty-note.com/grated-yam-and-soba/
- 發布日期：2021-06-29
- 更新日期：2021-07-23
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 說到山藥泥的經典料理，就是「とろろそば」了！山藥泥蕎麥麵的做法非常簡單，爽口的味道很適合夏天沒食慾時做來享用。你也可以將蕎麥麵換成素麵，一樣好吃，推薦你試試。

![山藥泥蕎麥麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC07911.jpg)

說到山藥泥的經典料理，就是「とろろそば」了！

山藥泥蕎麥麵的做法非常簡單，爽口的味道很適合夏天沒食慾時做來享用。 你也可以將蕎麥麵換成素麵，一樣好吃，推薦你試試。

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## 材料（1-2人份）

- 蕎麥麵：1人份
- 日本山藥泥：50g

### 湯頭

- 鰹魚醬油(2倍濃縮)：25cc
- 水：50cc

## 作法

1. 蕎麥麵按照包裝時間煮好，然後瀝乾水分。
2. 山藥削皮磨成泥。
3. 湯頭材料放入碗中，加入麵及山藥泥就完成。

## 小撇步

- 鰹魚醬油與水兌的濃度可以隨個人口味調整。
- 請務必使用日本山藥才可生食。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/grated-yam-and-soba/)