# 清蒸鱸魚，佐生薑味噌沾醬

- 網址：https://tasty-note.com/ginger-miso-sauce-and-steamed-sea-bass/
- 發布日期：2025-05-16
- 更新日期：2025-06-16
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 只需簡單蒸煮的鱸魚與蔬菜，搭配充滿生薑香氣與味噌濃郁風味的醬汁即可快速上桌，是飲控中很適合的一道料理。利用蒸煮的時間拿來拌醬料，醬料也可以事先做起來，步驟省時省力，滿滿的蛋白質與纖維，十分適合作為忙碌日子的主菜！

![清蒸鱸魚，佐生薑味噌沾醬](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/06/DSC06496.jpg)

只需簡單蒸煮的鱸魚與蔬菜，搭配充滿生薑香氣與味噌濃郁風味的醬汁即可快速上桌，是飲控中很適合的一道料理。 利用蒸煮的時間拿來拌醬料，醬料也可以事先做起來，步驟省時省力，滿滿的蛋白質與纖維，十分適合作為忙碌日子的主菜！

## 材料（1-2人份）

- 鱸魚片：200g
- 喜歡的蔬菜：適量

### 生薑味噌醬

- 薑末：1節
- 味噌：2大匙
- 白醋：2大匙
- 砂糖：1/2大匙

## 作法

1. 魚片解凍並擦乾水份，將鱸魚片與切成好入口的蔬菜排入蒸盤，蓋上鍋蓋蒸煮約10-15分鐘至熟透。
2. 取一小碟子，放入薑末、味噌、醋、砂糖拌勻，即完成生薑味噌醬。
3. 將蒸好的鱸魚與蔬菜盛盤，搭配生薑味噌醬即可享用。

## 小撇步

- 蔬菜建議使用花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、地瓜、菇類等。
- 薑味噌醬可提前一天製作，冷藏可保存2～3天。

## 影片

- [清蒸鱸魚，佐生薑味噌沾醬| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=H9rjXu7iNjo)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/ginger-miso-sauce-and-steamed-sea-bass/)