# 激辛日系麻婆豆腐

- 網址：https://tasty-note.com/geki-mabo/
- 發布日期：2021-03-18
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本東京人氣的拉麵店，中本的麻婆豆腐一直是我很喜歡的菜色。今天我參考他們的味道再加上花椒的風味做出來這一道日系的麻婆料理。日本的麻婆豆腐特色是會加入味噌，因此濃厚的味道是最大特色，製成蓋飯超級適合。辣椒粉的量可以隨意調整，是你可食的辣度喔，今天做的是大辣口味。

![激辛日系麻婆豆腐](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/03/DSC09973.jpg)

日本東京人氣的拉麵店，中本的麻婆豆腐一直是我很喜歡的菜色。 今天我參考他們的味道再加上花椒的風味做出來這一道日系的麻婆料理。 日本的麻婆豆腐特色是會加入味噌，因此濃厚的味道是最大特色，製成蓋飯超級適合。 辣椒粉的量可以隨意調整，是你可食的辣度喔，今天做的是大辣口味。

## 材料（1-2人份）

- 水：350ml
- 米酒：2大匙
- 板豆腐：1盒
- 味噌：2大匙
- 雞粉：1大匙
- 醬油：1大匙
- 蒜末：1大匙
- 辣椒粉（粗）：1.5大匙
- 辣椒粉（細）：1.5大匙
- 花椒粉：1大匙
- 香油：1大匙
- 味精：1茶匙
- 太白粉水：適量

## 作法

1. 在鍋中倒入香油及蒜末，小火加熱至散出香味。
2. 接著加入所有材料（太白粉水除外），燉煮10分鐘。
3. 最後加入太白粉水攪拌均勻使其呈現稠狀即可上桌。
4. 加在飯上或是拉麵上都很適合，推薦你試試。（[激辛拉麵](https://tasty-note.com/gekikara-lamian/)）

## 小撇步

- 辣椒粉只有粗或細的話也ＯＫ。

## 影片

- [激辛日系麻婆豆腐](https://www.youtube.com/watch?v=0PqimG437C8)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/geki-mabo/)