# 西班牙番茄冷湯Gazpacho

- 網址：https://tasty-note.com/gazpacho/
- 發布日期：2023-07-25
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹用新鮮的番茄製成的冷湯。加入麵包可以增加湯的飽足感，讓它不再只是果汁狀的口感。有些食譜會加入大量的橄欖油，以乳化的方式製作湯汁，但今天我想做的更健康一些，因此沒有加入太多油脂。如果你正在控制醣分攝取，也可以選擇不加麵包，推薦你試試！

![西班牙番茄冷湯Gazpacho](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/07/DSC00998.jpg)

今天介紹用新鮮的番茄製成的冷湯。加入麵包可以增加湯的飽足感，讓它不再只是果汁狀的口感。 有些食譜會加入大量的橄欖油，以乳化的方式製作湯汁，但今天我想做的更健康一些，因此沒有加入太多油脂。 如果你正在控制醣分攝取，也可以選擇不加麵包，推薦你試試！

## 材料（2-3人份）

- 牛番茄：3顆
- 洋蔥：1/4顆
- 大蒜：2顆
- 甜椒：1/2顆
- 小黃瓜：1/2條
- 吐司or法國麵包：1片

### 調味料

- 水：50ml
- 檸檬汁：1/2大匙
- 白醋：1/2大匙
- 孜然：1茶匙
- 鹽巴：適量
- 初榨橄欖油：1大匙

## 作法

1. 洋蔥切薄片。
2. 用煮沸的熱水泡番茄、大蒜和洋蔥。
3. 番茄泡約1分鐘後，撥去外皮。
4. 大蒜和洋蔥泡3分鐘。
5. 把番茄、黃瓜和甜椒切成小塊，方便放入食物調理機。 所有材料放入食物調理機打成泥。
6. 最後加鹽調味。如果想要更甜一點的風味，可以加入蜂蜜或糖。
7. 最後加點裝飾，淋一點初榨橄欖油後即可享用。

## 小撇步

- 1. 用熱水泡洋蔥和大蒜，可以減少它們的辛辣味。
- 2. 當然，傳統的Gazpacho會使用類似法國麵包的麵包，但這次我們使用的是吐司，因此即使是硬掉的吐司也可以。
- 3. 如果沒有孜然粉，也可以省略。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/gazpacho/)