# 蒜香醬油醃豬排

- 網址：https://tasty-note.com/garlic-soy-marinated-pork/
- 發布日期：2025-08-26
- 更新日期：2025-09-09
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 用大蒜醬油風味醃漬豬肉，材料簡單卻香氣十足，配飯超過癮！除了當天醃漬，也很推薦前一晚醃漬隔日下鍋煎熟，超濃郁的風味配兩碗白飯也不夠！

![蒜香醬油醃豬排](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/09/DSC07647.jpg)

用大蒜醬油風味醃漬豬肉，材料簡單卻香氣十足，配飯超過癮！ 除了當天醃漬，也很推薦前一晚醃漬隔日下鍋煎熟，超濃郁的風味配兩碗白飯也不夠！

## 材料（1-2人份）

- 油・味醂・料理酒：各1大匙
- 蒜末：1/2大匙
- 洋蔥泥：1/4顆分
- 豬肉排：200g

## 作法

1. 用叉子在豬肉表面均勻戳洞幫助入味（薄片豬肉可省略）
2. 將豬肉與所有調味料放入密封袋，充分按摩混合。 放入冰箱冷藏醃漬約1小時。
3. 中火預熱平底鍋，將豬肉兩面煎至上色。
4. 肉排較厚的話，起鍋可以用鋁箔紙包起來等幾分鐘，讓肉排的餘溫慢慢加熱中心。
5. 確認豬肉完全熟透後即可盛盤。

## 小撇步

- 厚切肉戳洞能加速吸味，如果使用豬排記得放置回常溫再煎比較不容易外熟內生。
- 醃漬時間越長風味越濃，可最多放置一晚。
- 剩下的醃汁煮滾後可當淋醬享用。

## 影片

- [蒜香醬油醃豬排，大口豪爽吃肉！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=xCihd2ERErU)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/garlic-soy-marinated-pork/)