# 味噌蛤蠣泡飯｜深川飯

- 網址：https://tasty-note.com/fukagawa-mesi/
- 發布日期：2019-05-23
- 更新日期：2021-06-10
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本鄉土料理百選之一「深川飯」相傳是源自於江戶時代的深川這個捕魚小鎮。利用蛤蠣及大蔥與味噌一同烹煮，是一道充滿海味的漁師料理。日本的工人們特有的蛤蠣炊飯料理，深川也有類似的料理喔，這次就來介紹味噌口味的蛤蠣炊飯吧！如果你有買到新鮮的蛤蠣，請務必試試這道做法簡單的食譜。

![味噌蛤蠣泡飯｜深川飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/05/P1150163.jpg)

日本鄉土料理百選之一「深川飯」 相傳是源自於江戶時代的深川這個捕魚小鎮。

利用蛤蠣及大蔥與味噌一同烹煮，是一道充滿海味的漁師料理。 大工們特有的蛤蠣炊飯料理，深川漁師也有類似的料理喔，這次就來介紹味噌口味的蛤蠣炊飯吧！ 如果你有買到新鮮的蛤蠣，請務必試試這道做法簡單的食譜。

## 材料（1-2人份）

- 蛤蠣去殼：隨喜
- 高湯：800ml
- （白）味噌：4大匙
- 米酒：2大匙
- 大蔥（甜蔥）：1根
- 白米飯

## 作法

1. 大蔥斜刀切，備用。
2. 蛤蠣吐沙後，煮熟並去殼。 接著加熱高湯，放入蛤蠣。（[小魚乾高湯作法](https://tasty-note.com/iriko-dashi/)）
3. 煮沸後，熄火，加入味噌。
4. 味噌融進湯裡後，加入大蔥，小火加熱到沸點前，熄火。
5. 最後盛碗飯，加入湯頭就完成了！

## 小撇步

- 如果有七味粉、海苔都可以加在一起吃喔！
- 高湯的話，小魚乾高湯最推薦喔～

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/fukagawa-mesi/)