# 不結塊、好取用的「冷凍蔥花」製作重點

- 網址：https://tasty-note.com/frozen-green-onion/
- 發布日期：2026-03-19
- 更新日期：2026-04-01
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 10 分鐘（另需等待 一晚）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 相信大家在購入大量的青蔥時順手會做成冷凍保存。但，使用時常常有「結塊・需敲散」的狀況嗎？今天介紹的小技巧，不僅可以保持顆粒分明，也能維持青蔥的香氣與新鮮感，請務必筆記維持「不結塊、好取用」的冷凍蔥花，重點是用廚房紙巾吸走多餘水分，再來是分段攪拌，就能讓蔥保持鬆散乾爽！

![不結塊、好取用的「冷凍蔥花」製作重點](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2026/04/DSC00914.jpg)

相信大家在購入大量的青蔥時順手會做成冷凍保存。但，使用時常常有「結塊・需敲散」的狀況嗎？ 今天介紹的小技巧，不僅可以保持顆粒分明，也能維持青蔥的香氣與新鮮感，請務必筆記

維持「不結塊、好取用」的冷凍蔥花，重點是用廚房紙巾吸走多餘水分，再來是分段攪拌，就能讓蔥保持鬆散乾爽！

## 材料（4-5人份）

- 蔥花：隨喜

## 作法

1. 先把蔥洗乾淨，將「水分徹底擦乾」後切成蔥花。
2. 在可冷凍保存盒底部鋪一張廚房紙巾，放入切好的蔥花。 上面再蓋一張廚房紙巾，輕輕貼緊蔥花表面（不要下壓）。
3. 放入冷凍庫冷凍約1小時後取出，把整體拌開，再放回冷凍庫。
4. 冷凍一晚，隔天打開再拌一次就完成。

## 小撇步

- 水分越乾淨越不容易結塊，洗完一定要擦乾。
- 冷凍1小時後先拌一次，是讓蔥變得鬆散、不黏在一起的關鍵。
- 用保鮮袋也可以，建議鋪平冷凍，之後更好拌開、也好折取。
- 使用時直接從冷凍取出所需份量，冷凍下鍋加熱調理即可。

## 影片

- [不結塊、好取用的「冷凍蔥花」製作重點 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE #食譜在說明欄](https://www.youtube.com/watch?v=WlwxjpfCLz8)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/frozen-green-onion/)