# 青椒炒油豆腐

- 網址：https://tasty-note.com/fried-tofu-and-green-pepper-with-oyster-sauce/
- 發布日期：2023-11-29
- 更新日期：2023-11-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天做一道無肉版的青椒炒肉絲，將肉絲換成油豆腐，飽足感同樣滿滿的！利用蠔油簡單調味，充分裹上醬料的油豆腐真的非常下飯。晚餐光是一碗白飯配上這一道炒菜就超級滿足，也很適合帶隔日的便當。素食者也可以將蠔油改成素蠔油，推薦你試試看！

![青椒炒油豆腐](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/11/DSC06058.jpg)

今天做一道無肉版的青椒炒肉絲，將肉絲換成油豆腐，飽足感同樣滿滿的！ 利用蠔油簡單調味，充分裹上醬料的油豆腐真的非常下飯。 晚餐光是一碗白飯配上這一道炒菜就超級滿足，也很適合帶隔日的便當。 素食者也可以將蠔油改成素蠔油，推薦你試試看！

## 材料（2-3人份）

- 油豆腐：100g
- 青椒：100g
- 紅蘿蔔：50g
- 韭菜：1支
- 豆芽菜：適量
- 蠔油：3大匙

## 作法

1. 將油豆腐用熱水川燙，去除多餘的油脂。
2. 所有蔬菜和油豆腐切絲。
3. 炒鍋中熱油，下紅蘿蔔翻炒一下，接著加入1大匙的料理酒，蓋上鍋蓋蒸煮約1分鐘加入青椒炒熟。。
4. 加入青椒炒熟。
5. 最後加入剩餘材料炒熟後即可完成。
6. 超級下飯且適合帶便當，推薦你試試！

## 小撇步

- 從炒熟時間較長的蔬菜開始炒，就可以保持所有材料的清脆口感，是製作炒菜成功的不二法門。

## 影片

- [青椒炒油豆腐，下鍋順序很重要| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=d5yRjWcqE7o)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/fried-tofu-and-green-pepper-with-oyster-sauce/)