# 干貝帆立貝蒜頭奶油炒飯｜生食級青森海鮮

- 網址：https://tasty-note.com/fried-rice-with-scallop-and-shrimp-in-garlic-butter/
- 發布日期：2022-01-10
- 更新日期：2022-01-18
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天用了許多海鮮來做這道超豪華的炒飯，裡頭有帆立貝、干貝、蝦子，充滿大海滋味！在日本說到炒飯，許多人會聯想到蒜頭奶油炒飯，跟中華炒飯不太一樣的是，奶油與蒜頭的香氣非常突出，很像鐵板燒料理。加入蒜頭也可以中和海鮮特有的腥味，味道更加鮮美好吃喔！

![干貝帆立貝蒜頭奶油炒飯｜生食級青森海鮮](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/01/DSC09172.jpg)

今天用了許多海鮮來做這道超豪華的炒飯，裡頭有帆立貝、干貝、蝦子，充滿大海滋味！ 在日本說到炒飯，許多人會聯想到蒜頭奶油炒飯，跟中華炒飯不太一樣的是，奶油與蒜頭的香氣非常突出，很像鐵板燒料理。 加入蒜頭也可以中和海鮮特有的腥味，味道更加鮮美好吃喔！

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奶油嫩煎干貝｜生食級青森海鮮

醬燒帆立貝｜生食級青森海鮮

## 材料（2-3人份）

- 帆立貝：4顆
- 干貝：2顆
- 蝦仁：4尾
- 白飯：1.5人份
- 紅蘿蔔：適量
- 洋蔥：適量
- 蒜片：2瓣

### 調味料

- 奶油：10g
- 醬油：1茶匙
- 黑胡椒粉：2茶匙
- 鹽巴：適量

## 作法

1. 將帆立貝、干貝與蝦子退冰放入鹽水泡10分鐘。（此步驟可以增添海鮮的水分以及適量調味） ＊水：鹽＝1:3% 平底鍋中加入奶油熱鍋，蒜頭切薄片放入爆香。
2. 香味散出後，洋蔥、紅蘿蔔切丁加入鍋中翻炒。
3. 海鮮瀝乾水分，加入鍋中翻炒。
4. 接著加入白飯炒至鬆軟。
5. 材料均勻裹上油脂之後，加入剩餘的調味料炒勻，嚐一下味道用鹽巴調整鹹度即可起鍋。
6. 滿滿的海味超級豪華又美味！

## 小撇步

- 建議放入大量的黑胡椒，辛香與奶油蒜頭非常契合喔！
- 鹽巴用量請起鍋前嚐過後慢慢調整。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/fried-rice-with-scallop-and-shrimp-in-garlic-butter/)