# 山藥唐揚

- 網址：https://tasty-note.com/fried-japanese-yam/
- 發布日期：2025-09-16
- 更新日期：2025-10-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 山藥這樣吃，不用去買鹽酥雞了啦！真心推薦鹽酥雞店可以出這道「山藥唐揚」嗎🥹酥脆的麵衣＋鬆軟的山藥，最後撒上喜歡的沾醬或調味鹽，美味沒有上線！！

![山藥唐揚](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/10/DSC08775.jpg)

## 材料（1-2人份）

- 日本山藥：適量
- 太白粉：適量
- 鹽・胡椒：適量

### 炸物調味

- 香料粉or美乃滋醬：適量

## 作法

1. 山藥連皮上爐火炙烤，將表面的鬚燒掉。
2. 山藥連皮切成好入口的大小。
3. 放入碗中，撒上胡椒鹽並充分拌勻，並裹上太白粉做成麵衣。
4. 鍋中放多一點油加熱，山藥下鍋油炸。
5. 表面炸至金黃後先取出，瀝乾多餘油分。
6. 最後撒上喜歡的香料即可完成。

## 小撇步

- 香料可以依喜好選擇咖哩粉、辣椒粉等，變化多樣。
- 沾上久世福煙燻蘿蔔塔塔醬/洋蔥芥末美乃滋醬也很推薦喔！

## 影片

- [山藥這樣吃，不用去買鹽酥雞了啦！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=YIOlxfEwxWs)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/fried-japanese-yam/)