# 酥炸金針菇

- 網址：https://tasty-note.com/fried-enoki/
- 發布日期：2024-03-14
- 更新日期：2024-04-15
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 最近在鹽酥雞攤中吃到炸金針菇，口感酥脆，真是太喜歡了。口感酥脆非常好吃，所以我想在家裡也做做看，只需要把切好的金針菇裹上太白粉然後油炸就行了。關鍵是要將油充分熱鍋，炸起來才好吃，調味可以用鹽或五香粉，但這次我用了海苔粉和咖哩粉，推薦你們試試看！

![酥炸金針菇](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/04/DSC08847.jpg)

最近在鹽酥雞攤中吃到炸金針菇，口感酥脆，真是太喜歡了。 口感酥脆非常好吃，所以我想在家裡也做做看，只需要把切好的金針菇裹上太白粉然後油炸就行了。 關鍵是要將油充分熱鍋，炸起來才好吃，調味可以用鹽或五香粉，但這次我用了海苔粉和咖哩粉，推薦你們試試看！

## 材料（1-2人份）

- 金針菇：1包
- 太白粉：適量

## 作法

1. 切除金針菇的底部，並用手撕成適當的大小。
2. 撒上太白粉並均勻混合。
3. 在鍋中倒入足夠的油並熱鍋至180度油溫。 金針菇下鍋油炸。
4. 將兩面炸好瀝乾油份，就完成了。
5. 最後請根據個人口味調味，直接灑高湯粉或香料粉都超美味！

## 小撇步

- 在最後調味之前，一定要把先將油瀝乾。
- 油溫請注意，不要過低。

## 影片

- [鹽酥雞店神仙菜單！酥炸金針菇| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=aCFeAdru6bk)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/fried-enoki/)