# 滑蛋蓋炒高麗菜

- 網址：https://tasty-note.com/fried-cabbage-with-egg/
- 發布日期：2023-05-22
- 更新日期：2023-05-19
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹我在泰國街邊小店吃到的一道料理，當初看到圖片就很好奇這個組合，看起來相當美味！雖然外觀樸實，仔細想想它是一道很不錯的低醣料理，很適合減醣中享用，在泰國吃到的稍微重鹹一點，所以我回家稍微調整一下比例，更爽脆也比較沒有負擔，非常促進食慾，喜歡吃辣的也很推薦加入一點辣椒，推薦你試試！

![滑蛋蓋炒高麗菜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC00077.jpg)

今天介紹我在泰國米其林推薦餐廳吃到的一道料理，當初看到圖片就很好奇這個組合，看起來相當美味！ 雖然外觀樸實，仔細想想它是一道很不錯的低醣料理，很適合減醣中享用，在泰國吃到的稍微重鹹一點，所以我回家稍微調整一下比例，更爽脆也比較沒有負擔，非常促進食慾，喜歡吃辣的也很推薦加入一點辣椒，推薦你試試！

## 材料（1-2人份）

- 雞蛋：2顆
- 高麗菜：1/4顆

### 調味料

- 蒜末：2瓣
- 醬油：1大匙
- 蠔油：1大匙
- 代糖：1茶匙
- 白胡椒粉：適量

## 作法

1. 將高麗菜洗淨切好入口大小。
2. 平底鍋倒油及蒜末爆香。
3. 香味散出後加入高麗菜翻炒。
4. 蔬菜炒軟後加入調味料炒勻取出盛盤。
5. 平底鍋倒入新的油，加入蛋液炒到半熟。
6. 半熟滑蛋取出蓋在高麗菜上就完成。

## 小撇步

- 不喜歡大蒜的話也可以不加，高麗菜換成豆芽菜或其他你喜歡的菜色皆可。

## 影片

- [滑蛋蓋炒高麗菜 影片](https://www.youtube.com/watch?v=46KOn40I5qE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/fried-cabbage-with-egg/)