# 10分鐘省油炸法，自家炸薯條

- 網址：https://tasty-note.com/french-fries-in-iron-pan/
- 發布日期：2026-11-04
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)、[食譜](https://tasty-note.com/recipe/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)
- 份量：1-2人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 10分鐘自家炸薯條：馬鈴薯先微波5分鐘再擦乾，用18cm鐵湯鍋半身炸，省油、油溫上升快，外皮金黃酥脆、內心鬆軟。附材料、步驟與小訣竅。

![撒上香料鹽的自家炸薯條](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/new/publication-media-7a3606886a16c637e1b378910884a70749b85b631db74dae47b161f753f7c7f8/9907679a9630934c-453ea5c65cb014cf465914f0c8178c301842933275d5279a75ad2b937977a4d3/full.jpg)

最好吃的薯條不複雜，剛剛好的黃金脆度、鬆軟的內心、喜愛的香料鹽，就這樣！！

這次用18cm鐵湯鍋，採用半身炸的方式，省油且油溫升起速度快，想吃的時候隨時可快速炸一盤享用，再高溫也不怕傷塗層！（鐵鍋0塗層好好用～）

## 材料（1-2人份）

- 馬鈴薯：1顆
- 水：少許
- 油：約能淹到薯塊一半高度的量

### 調味料

- 鹽、喜歡的香料粉：適量

## 作法

1. 將馬鈴薯縱切成8等份。
2. 把馬鈴薯和水放入耐熱容器，蓋上保鮮膜(保留一個透氣孔），以600W微波加熱5分鐘。
3. 用廚房紙巾將馬鈴薯表面的水分擦乾。
4. 鍋中倒入約能淹到薯塊一半高度的油，以中火加熱。
5. 放入馬鈴薯，煎炸至兩面金黃，過程中適時翻面。
6. 瀝掉多餘的油，撒上鹽或喜歡的香料粉即可。

## 小撇步

- 沒有微波爐的話，也可以用水煮或清蒸的方式，將馬鈴薯煮到牙籤能輕鬆刺入。
- 下鍋前務必擦乾水分，避免熱油噴濺。
- 加熱時間會因馬鈴薯大小而有所不同，若仍偏硬，請再加熱一下。

## 影片

- [一盤最好吃的薯條，10分鐘省油炸法，比外面攤車更好吃！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=rHOs1COep4I)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/french-fries-in-iron-pan/)