# 鬆軟半熟蛋包飯

- 網址：https://tasty-note.com/fluffy-and-creamy-omelet-rice/
- 發布日期：2024-07-19
- 更新日期：2024-07-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 蛋包飯給人最大的挑戰莫過於捲起這個步驟，捲起的蛋包一刀劃開，裡頭的半熟的蛋順暢滑出，是最美味的一道視覺饗宴。事實上，不捲起來也能做出鬆軟滑嫩的半熟蛋包飯，訣竅是利用做西式炒蛋的方式，一面小火加熱一面攪拌，就能非常輕鬆完成。任何人都能成功，蛋液本身做了一點調味，即使吃到最後一口都不會膩！推薦你試試。

![鬆軟半熟蛋包飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/07/DSC09103.jpg)

蛋包飯給人最大的挑戰莫過於捲起這個步驟，捲起的蛋包一刀劃開，裡頭的半熟的蛋順暢滑出，是最美味的一道視覺饗宴。 事實上，不捲起來也能做出鬆軟滑嫩的半熟蛋包飯，訣竅是利用做西式炒蛋的方式，一面小火加熱一面攪拌，就能非常輕鬆完成。任何人都能成功，蛋液本身做了一點調味，即使吃到最後一口都不會膩！推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 雞蛋：2-3顆
- 雞粉：1茶匙
- 奶油butter：5g
- 白飯：1人份

## 作法

1. 將雞蛋與雞粉混合拌勻。
2. 平底鍋充分加熱使鍋子的溫度昇起，再熄火停一下讓鍋子稍微降溫。 接著鍋中加入奶油並開小火融化。
3. 倒入蛋液並從外側開始劃圓攪拌加熱。
4. 加熱至半熟時熄火，將蛋液倒在米飯上即可。

## 小撇步

- 如果是20cm的平底鍋，雞蛋2-3顆即可。
- ※如果是用鑄鐵平底鍋or鐵鍋，請充分預熱後再稍微降溫，可以讓鍋子不容易沾黏。

## 影片

- [零失敗，鬆軟滑嫩半熟蛋包飯| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=xOKOZ2kmVDs)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/fluffy-and-creamy-omelet-rice/)