# 糖醋炸魚｜日式中華料理代表

- 網址：https://tasty-note.com/fish-ankake/
- 發布日期：2020-05-05
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 糖醋料理在日本一直是頗受歡迎的菜色。先將魚片炸過，再裹上濃密的糖醋醬汁，在日本各大超市都會見到這道料理的蹤跡，也是常常賣光的小菜。其實在家做起來一點也不難，如果有買到好吃的魚，推薦你們可以做看看。將魚事先處理並去除骨頭後，再行調理，即使孩子們也能享受這道料理的美味。無論何種魚都滿合適的，請務必試試看這道食譜。

![糖醋炸魚｜日式中華料理代表](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/05/DSC01930.jpg)

糖醋料理在日本一直是頗受歡迎的菜色。 先將魚片炸過，再裹上濃密的糖醋醬汁，在日本各大超市都會見到這道料理的蹤跡，也是常常賣光的小菜。 其實在家做起來一點也不難，如果有買到好吃的魚，推薦你們可以做看看。 將魚事先處理並去除骨頭後，再行調理，即使孩子們也能享受這道料理的美味。 無論何種魚都滿合適的，請務必試試看這道食譜。

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## 材料（1-2人份）

- 魚：1尾
- 洋蔥：1/8顆
- 木耳：少許
- 紅蘿蔔：少許

### 糖醋醬汁

- 白醋：5大匙
- 醬油、味醂：各3大匙
- 番茄醬：2大匙

## 作法

1. 將魚事先刮除魚鱗剔除內臟洗淨後，切成大塊，用廚房紙巾擦乾表面水分後，表面均勻撒上太白粉。
2. 在鍋中倒入多一點油，半煎炸的酥脆後取出。
3. 將油取出後，同樣的鍋子內加入切好的蔬菜翻炒。
4. 蔬菜炒軟後，加入調味料煮沸，並加入太白粉水勾芡。
5. 最後放入炸好的魚片，拌勻即可起鍋。

## 小撇步

- 加入青椒等增添色彩也很推薦。
- 魚類的選擇推薦使用白身魚更加合適。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/fish-ankake/)