# 照燒杏鮑菇｜素食也好吃

- 網址：https://tasty-note.com/eringi-teriyaki/
- 發布日期：2018-09-23
- 更新日期：2023-11-01
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 除了日本人之外，在外國也很受歡迎的照燒料理。這股甘甜的味道，無論是男女老若都喜愛！比起香菇，由於杏鮑菇的味道較為清爽，與濃厚的照燒醬同燒最為合適。裹上太白粉後油炸，再結合照燒醬的滑嫩，簡單的材料就能完成美味的一道料理。如果照燒醬還有剩下，可以搭配雞肉一起再做一道料理。務必試試這道甜甜鹹鹹的日式照燒杏鮑菇～

![照燒杏鮑菇｜素食也好吃](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/09/P9090302.jpg)

除了日本人之外，在外國也很受歡迎的照燒料理。 這股甘甜的味道，無論是男女老若都喜愛！

比起香菇，由於杏鮑菇的味道較為清爽，與濃厚的照燒醬同燒最為合適。 裹上太白粉後油炸，再結合照燒醬的滑嫩，簡單的材料就能完成美味的一道料理。 如果照燒醬還有剩下，可以搭配雞肉一起再做一道料理。

務必試試這道甜甜鹹鹹的日式照燒杏鮑菇～

## 材料（1-2人份）

- 杏鮑菇：2支
- 太白粉：1大匙

### 照燒醬材料

- 砂糖：1大匙
- 醬油：2大匙
- 味醂：2大匙
- 料理酒：2大匙

## 作法

1. 將杏鮑菇切至好入口的大小。
2. 中火熱油鍋。 在杏鮑菇表面撒上太白粉後，入鍋油炸。 （小心油噴濺喔！） 炸好後夾起放在廚房紙巾上濾油備用。
3. 取另一鍋，將照燒醬材料放入煮至沸騰。
4. 煮沸後，將剛才炸好的杏鮑菇放入，拌一拌使杏鮑菇充分裹上照燒醬即可盛盤。
5. 超級下飯的照燒杏鮑菇就完成了！

## 小撇步

- 如果覺得炸很麻煩，改用奶油炒一炒也ＯＫ！
- 剩餘的醬汁就是照燒醬，與加上雞肉就是常見的照燒雞肉料理喔！

## 影片

- [燒杏鮑菇，超下飯便當菜| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=tqzzrLfvJJs)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/eringi-teriyaki/)