# 金針菇番茄蛋花湯｜10分鐘快速湯品

- 網址：https://tasty-note.com/enoki-tomato-soup/
- 發布日期：2020-06-14
- 更新日期：2020-06-15
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹十分鐘就能完成的快速湯品，只要運用雞粉就能為湯帶來豐富的味道。此外，加入蛋液製成蛋花及香油的加入，熟悉又親切的風味就完成。臨時想喝點單湯又沒時間煲湯的話，這道食譜相當合適。除了金針菇之外，鴻禧菇等其他菇類也很適合做做看。

![金針菇番茄蛋花湯｜10分鐘快速湯品](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/06/DSC04659.jpg)

今天介紹十分鐘就能完成的快速湯品，只要運用雞粉就能為湯帶來豐富的味道。 此外，加入蛋液製成蛋花及香油的加入，熟悉又親切的風味就完成。 臨時想喝點單湯又沒時間煲湯的話，這道食譜相當合適。 除了金針菇之外，鴻禧菇等其他菇類也很適合做做看。

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## 材料（2-3人份）

- 金針菇：1袋
- 牛番茄：1顆
- 蛋：2顆

### 湯頭

- 水：1000ml
- 雞粉：3-5大匙

### 起鍋前加

- 香油：1茶匙
- 白芝麻：適量

## 作法

1. 將湯頭混合加熱溶解後，放入切好的番茄及金針菇加熱。
2. 煮沸後，一邊攪拌一邊加入蛋液。 ＊在湯沸騰時加入蛋花會比較漂亮唷！
3. 最後加入香油及白芝麻，並用鹽巴調整鹹度就完成。
4. 快速美味的湯品就上桌！

## 小撇步

- 蛋液一次全下的話，會造成湯底的溫度快速下降，就不能作成漂亮的蛋花了，建議一點一點加入比較好。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/enoki-tomato-soup/)