# 日式酸甜金針菇煮

- 網址：https://tasty-note.com/enoki-syoyu/
- 發布日期：2020-04-20
- 更新日期：2020-04-17
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：3-4人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 以前我介紹過甜甜的佐飯小品「佃煮金針菇」。拿來配便當菜真得很合適，只有它就可以吃好幾碗白飯。除了金針菇之外，鴻禧菇或樸蕈也滿適合的，推薦你試試。此外，做好的酸甜金針菇煮也可以加入玉子燒內，特別美味。建議你多做一些並放入保鮮盒罐中，常備於冰箱，隨時享用。

![日式酸甜金針菇煮](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/04/DSC01548.jpg)

以前我介紹過甜甜的佐飯小品「佃煮金針菇」。

日式佃煮金針菇

拿來配便當菜真得很合適，只有它就可以吃好幾碗白飯。 除了金針菇之外，鴻禧菇或樸蕈也滿適合的，推薦你試試。

此外，做好的酸甜金針菇煮也可以加入玉子燒內，特別美味。 建議你多做一些並放入保鮮盒罐中，常備於冰箱，隨時享用。

## 材料（3-4人份）

- 金針菇：200g
- 白醋：2大匙
- 醬油：2大匙
- 味醂：2大匙

## 作法

1. 將金針菇切2-3cm。
2. 所有材料放入鍋中，一邊混合一邊燉煮。
3. 煮至水分收乾後即可上桌。

## 小撇步

- 放入保存容器中冷藏，大約可以吃2-3天。
- 比較怕甜的人，可以將味醂的用量減少。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/enoki-syoyu/)