# 超簡單完美半熟水煮蛋做法

- 網址：https://tasty-note.com/egg/
- 發布日期：2018-08-29
- 更新日期：2020-04-06
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 水煮蛋是誰都可以做的料理。只需水滾後，把雞蛋放進去就好了。但是，難度就在蛋殼很容易破掉，以及每次不小心就把水煮蛋煮全熟了。依照這個食譜，任誰都能做出完美的半熟水煮蛋。做好之後，可以拿來夾在三明治中、做成蛋沙拉、溏心蛋等。你也一起試試看吧！

![超簡單完美半熟水煮蛋做法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/08/P8230020.jpg)

水煮蛋是誰都可以做的料理。 只需水滾後，把雞蛋放進去就好了。 但是，難度就在蛋殼很容易破掉，以及每次不小心就把水煮蛋煮全熟了。

依照這個食譜，任誰都能做出完美的半熟水煮蛋。 做好之後，可以拿來夾在三明治中、做成蛋沙拉、溏心蛋等。 你也一起試試看吧！

延伸食譜↓

重現日本7-11便利商店水煮蛋作法

日式滷蛋簡單做｜溏心蛋作法

## 材料（2-3人份）

- 雞蛋：看你想吃幾顆
- 水
- 醋：一大匙

## 作法

1. 在蛋的屁股用針或刀子輕輕敲個洞。
2. 在鍋內放入水、醋及蛋，然後煮開。 ＊加入醋以後，即使蛋殼有些微裂痕，也會在表面形成張力，因此蛋白較不容易跑出來。
3. 水滾後轉中火。 ＊五分熟煮5分鐘。 ＊七分熟煮7分鐘。 ＊全熟煮10分鐘。
4. 煮的時間另外準備容器，在裡面放入冷水及冰塊。 時間一到，將半熟蛋撈出並放入冷水容器中。
5. 將蛋敲出裂痕，並放在水下就能輕鬆撥開。
6. 一刀劃開，嘩！完美的半熟蛋就完成啦。 ＊想要美麗的切面，可以用線切，切法如食譜開頭的影片。

## 小撇步

- 沒有放醋也沒關係。
- 但是如果你擔心雞蛋破掉的話，放一下比較保險，在味道上沒什麼影響。
- 半熟的水煮蛋，放在麵料理上也很好吃！

## 影片

- [超簡單完美半熟水煮蛋做法](https://www.youtube.com/watch?v=VrV6T3gHwas)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/egg/)