# 好吃毛豆的處理方法「水煮法」

- 網址：https://tasty-note.com/edamame/
- 發布日期：2019-12-13
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘（另需等待 2 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 不僅下酒，也很適合作為小朋友的零食，冷凍毛豆是日本超市常常有的一項商品。但是你也可以試試看自己調理生毛豆。這裡介紹鮮為人知的毛豆處理方法，喜歡毛豆的不要錯過。透過鹽巴醃漬，將鹹味入進毛豆中，做出來的毛豆味道將能更加美味。既然特地買了毛豆來料理，就一定要做出零失敗的美味水煮毛豆，推薦你挑戰看看這道作法。

![好吃毛豆的處理方法「水煮法」](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/12/P1210448.jpg)

不僅下酒，也很適合作為小朋友的零食，冷凍毛豆是日本超市常常有的一項商品。 但是你也可以試試看自己調理生毛豆。 這裡介紹鮮為人知的毛豆處理方法，喜歡毛豆的不要錯過。 透過鹽巴醃漬，將鹹味入進毛豆中，做出來的毛豆味道將能更加美味。 既然特地買了毛豆來料理，就一定要做出零失敗的美味水煮毛豆，推薦你挑戰看看這道作法。

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好吃毛豆的處理方法「蒸煮法」

## 材料（2-3人份）

- 毛豆：100g
- 鹽巴(抓醃＋水煮)：2大匙

## 作法

1. 將毛豆的兩端剪掉。 ※用剪刀剪掉的話，待會兒用鹽巴抓醃時，更容易入味。
2. 處理好的毛豆放入盆中，加一大匙鹽巴抓醃一下，去除表面的絨毛。 如果有時間的話，放入冰箱冷藏2~3小時，可以讓鹽味入進毛豆中，味道更好。
3. 在鍋中放入1公升的水，加入1大匙鹽巴水煮5分鐘就完成。 ※在這裡你可以選擇用落蓋的方式or不時用筷子攪拌，兩種方式水煮。

## 小撇步

- 如果鹽巴太少，毛豆吃起來就會感覺太青，推薦100g毛豆對1大匙鹽巴是最佳的比例。

## 影片

- [好吃毛豆的處理方法「水煮法」](https://www.youtube.com/watch?v=9XuYJ8JZgBA)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/edamame/)