# 毛豆鹽昆布冷義大利麵

- 網址：https://tasty-note.com/edamame-salted-kombu-cold-pasta/
- 發布日期：2026-05-30
- 更新日期：2026-06-16
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 天氣這麼熱不想吃熱湯麵啦！沒食慾就吃這碗充滿鮮味與蛋白質的「毛豆鹽昆布冷義大利麵」。 結合鹽昆布與番茄的“鮮”，毛豆與鮪魚罐頭的“蛋白質”，再加上相較低GI的義大利麵（比油麵更好的選擇）。 這一盤盛夏中的救星✨交給你了！！

![毛豆鹽昆布冷義大利麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2026/06/DSC01757.jpg)

## 材料（2-3人份）

- 義大利麵：2人份
- 鮪魚罐頭：1罐
- 毛豆：60g
- 番茄：1顆
- 鹽昆布：2〜3撮
- 白芝麻：適量

### 調味料

- 橄欖油：1大匙
- 柚子醋醬汁(ポン酢)：1〜2大匙

### 煮麵用

- 水：1000ml
- 鹽：1-2茶匙

## 作法

1. 義大利麵放入加鹽的熱水中煮熟。（1000ml水:2茶匙鹽巴） 煮好後用冷水冰鎮，並確實瀝乾水分。
2. 番茄切成小丁，鮪魚罐頭瀝乾（不用全乾，保持一點濕潤，拌麵風味更佳）。
3. 將鮪魚罐頭、毛豆、番茄、鹽昆布、橄欖油、柚子醋醬油放入碗中拌勻。
4. 鋪在冰鎮好的義大利麵上，撒上芝麻即可完成。

## 小撇步

- 義大利麵在煮的時候先讓麵帶有底味，做成冷製料理時味道比較不容易變淡，務必不能省略加鹽步驟。
- 柚子醋醬油可以先加入1大匙，試味道後再依喜好增加到2大匙，會比較好調整。
- 鮪魚罐頭的湯汁可以依照喜好稍微瀝掉後再使用，覺得冷麵太乾可以補一點罐頭汁。

## 影片

- [盛夏中的救星，充滿鮮味與蛋白質的「毛豆鹽昆布冷義大利麵」| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=-kNqtY5WsnU)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/edamame-salted-kombu-cold-pasta/)