# 夏野菜炒鮮蝦

- 網址：https://tasty-note.com/ebi-natuyasai-itame/
- 發布日期：2022-12-06
- 更新日期：2022-12-05
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天做咖哩口味的夏季野菜炒鮮蝦，在台灣因為氣溫比較溫暖的關係，日本稱為下野菜的食材在每個季節都能輕鬆買到，今天就來介紹我個人相當喜歡的咖哩口味炒菜。濃濃的辛香料風味，只要去超市買一罐咖哩粉就能輕鬆做到，以前我也介紹了許多了咖哩粉食譜（有興趣可以到我的食譜網站搜尋）有了咖哩粉一味，再來就只要胡椒鹽調整鹹度就好，非常簡單又好吃，推薦你試試。

![夏野菜炒鮮蝦](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/12/DSC02089.jpg)

今天做咖哩口味的夏季野菜炒鮮蝦，在台灣因為氣溫比較溫暖的關係，日本稱為下野菜的食材在每個季節都能輕鬆買到，今天就來介紹我個人相當喜歡的咖哩口味炒菜。 濃濃的辛香料風味，只要去超市買一罐咖哩粉就能輕鬆做到，以前我也介紹了許多了咖哩粉食譜（有興趣可以到我的食譜網站搜尋）有了咖哩粉一味，再來就只要胡椒鹽調整鹹度就好，非常簡單又好吃，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 蝦子：150g
- 茄子：1根
- 彩椒：1個

### 調味料

- 咖哩粉：1.5茶匙
- 魚露or醬油：1-2茶匙

## 作法

1. 茄子切除蒂頭並切滾刀。 彩椒切成好入口大小。
2. 鍋中熱油，加入蔬菜快炒使其均勻裹上油脂。
3. 接著加入蝦仁或是處理好的鮮蝦，撒上胡椒鹽翻炒。
4. 食材均勻炒熟後加入調味料拌勻。
5. 試一下味道ＯＫ即可上桌。

## 小撇步

- 加上巴西里粉或是沾日式美乃滋一同享用也非常美味。
- 魚露的加入會讓這道菜色附上一股深沈的風味，如果沒有也可以用醬油替代。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=gBGQR7S6SjQ)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/ebi-natuyasai-itame/)