# 最鮮甜的低醣湯品｜鮮蝦高麗菜雞湯

- 網址：https://tasty-note.com/ebi-kyabetu-soup/
- 發布日期：2022-09-15
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在湯品中加入洋蔥及高麗菜是我很喜歡的煮法，加入這兩項食材就能使湯品有的鮮甜的基底風味，之後再加入你喜歡的食材，這次我選雞與蝦子，就能很輕鬆做出很美味的湯品。蔬菜如果先炒過就能逼出更多食材的甜味，再加入生薑暖暖胃，就完成一道很好喝又健康的低醣湯品，推薦你試試。

![最鮮甜的低醣湯品｜鮮蝦高麗菜雞湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/09/1111.jpg)

在湯品中加入洋蔥及高麗菜是我很喜歡的煮法，加入這兩項食材就能使湯品有的鮮甜的基底風味，之後再加入你喜歡的食材，這次我選雞與蝦子，就能很輕鬆做出很美味的湯品。 蔬菜如果先炒過就能逼出更多食材的甜味，再加入生薑暖暖胃，就完成一道很好喝又健康的低醣湯品，推薦你試試。

## 材料（2-3人份）

- 蝦子：10隻
- 高麗菜：1/8顆
- 洋蔥：1/2顆
- 生薑：2指節
- 橄欖油：1大匙

### 湯底

- 水：600cc
- 雞湯塊：1顆
- 黑胡椒：適量

## 作法

1. 將高麗菜切好入口大小、洋蔥切薄片、生薑切絲。
2. 平底鍋中加入橄欖油與生薑爆香，放入洋蔥翻炒。
3. 洋蔥炒倒轉透明後，加入蝦子及鹽巴炒一下。（[蝦子處理技巧](https://youtu.be/ohUEbHpSaNg)）
4. 蝦子炒熟後加入高麗菜快炒，再加入高湯蓋上蓋子燉煮。
5. 煮沸後，用鹽巴調整鹹度，最後加入黑胡椒及淋上一點初榨橄欖油即可上桌。
6. 帶點辛辣風味開胃且暖胃，推薦你試試。

## 小撇步

- 蝦子請預先處理過，去腸泥及用太白粉抓洗去除表面髒污。
- 使用帶殼的蝦子風味會更濃，可以依照個人喜好調整。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=O1dlhsP2W78)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/ebi-kyabetu-soup/)