# 醬油漬鮭魚生魚片丼飯

- 網址：https://tasty-note.com/duke-samon/
- 發布日期：2020-12-26
- 更新日期：2021-04-21
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘（另需等待 1 小時）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 與以前介紹的醬油漬鮪魚一樣，這次我用鮭魚生魚片來做。作法差不多，如果你們有買到鮭魚或鮪魚生魚片的話，可以試試這道非常美味的作法。這次我是在costco買到的鮭魚超大量生魚片，因此我將它與壽司醋飯一同做成海鮮丼。如果有鮪魚、鯛魚等生魚片的話，也非常推薦自己做看看，吃起來相當過癮喔！

![醬油漬鮭魚生魚片丼飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC02388.jpg)

與以前介紹的醬油漬鮪魚一樣，這次我用鮭魚生魚片來做。 作法差不多，如果你們有買到鮭魚或鮪魚生魚片的話，可以試試這道非常美味的作法。 這次我是在costco買到的鮭魚超大量生魚片，因此我將它與壽司醋飯一同做成海鮮丼。 如果有鮪魚、鯛魚等生魚片的話，也非常推薦自己做看看，吃起來相當過癮喔！

同場加映⬇️

醬油漬鮪魚蓋飯食譜Ｘ完全密封夾鏈袋的小技巧

## 材料（1-2人份）

- 鮭魚生魚片（刺身用）：200g-250g

### 調味料

- 醬油：2大匙
- 味醂：2大匙
- 米酒：2大匙

## 作法

1. 將調味料倒入鍋中煮沸後，放涼備用。 ＊此步驟是為了讓酒精揮發
2. 生鮭魚切成好入口的大小，並放入夾鏈袋中。 將煮後放涼的調味料倒入。 儘量將袋內空氣去除。 ＊小技巧：準備一碗水，將還未封口的袋子浸一半到水中，在把夾鏈袋封緊取出，就能完美地做到真空狀態了。
3. 放到冰箱冷藏一個小時醃漬後，加上壽司飯、海苔絲、蛋黃與一小坨芥末，就是日式料理店中吃到的生魚片丼飯啦！

## 小撇步

- 做好後請用自己喜歡的吃法享受它，我個人相當喜歡做成海鮮丼或是與溫泉蛋拌著吃。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=ilmurTgUQlQ)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/duke-samon/)