# 南蠻雞排｜減醣版塔塔醬

- 網址：https://tasty-note.com/ditan-chicken-nanban/
- 發布日期：2022-04-12
- 更新日期：2022-04-17
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[減醣料理](https://tasty-note.com/tag/%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 日本定食店的定番料理「南蠻雞」，通常都是先將雞肉裹粉炸過，但由於現在正在減醣中，因此我用煎的方式製作這道美食。這道料理包含塔塔醬都是低醣值的料理，很適合減肥中享用喔。

![南蠻雞排｜減醣版塔塔醬](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/04/DSC06338.jpg)

日本定食店的定番料理「南蠻雞」，通常都是先將雞肉裹粉炸過，但由於現在正在減醣中，因此我用煎的方式製作這道美食。

南蠻炸雞｜定食代表

這道料理包含塔塔醬都是低醣值的料理，很適合減肥中享用喔。

## 材料（1-2人份）

- 雞腿肉：100g
- 太白粉：1大匙

### 塔塔醬

- 無鹽奶油：10g
- 日式美乃滋：2大匙
- 蛋：2顆
- 花椰菜米：10g

### 調味料

- 醬油：2大匙
- 味醂：2大匙
- 白醋：2大匙
- 代糖：2茶匙

## 作法

1. 平底鍋下冷凍花椰菜米，加熱翻炒使水分揮發後盛出來備用。
2. 奶油下平底鍋再加入蛋液做成炒蛋。
3. 將剛剛的花椰菜米、奶油炒蛋及塔塔醬調味料混合拌勻，就完成低醣版塔塔醬。
4. 去骨雞腿肉將皮去除，兩面抹上胡椒鹽後撒上太白粉。
5. 平底鍋加入橄欖油，下雞腿肉兩面煎熟。
6. 雞腿肉熟了以後，先取出鍋子，在鍋中加入調味料。
7. 調味料煮沸後，放入雞肉沾裹醬汁。
8. 最後將雞肉盛盤，上頭淋上塔塔醬就完成。

## 小撇步

- 塔塔醬一般來說都用水煮蛋製作，但這次想做鬆軟的炒蛋風格，因此你也可以自行調整蛋的形式。
- 即使不用花椰菜米也ＯＫ，雞腿肉換成雞胸肉也沒問題。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=eU3yRNSDwZM)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/ditan-chicken-nanban/)