# 剝皮辣椒涼拌手撕雞

- 網址：https://tasty-note.com/dish-of-cucumber-chicken-breast-and-chili-pepper/
- 發布日期：2024-08-15
- 更新日期：2024-08-26
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹雞胸肉的一道料理，剝皮辣椒帶來的微辣風味相當開胃。冷藏後也相當好吃，很適合作為冰箱的常備小菜，取出即可享用，也很推薦作為便當菜喔！

![剝皮辣椒涼拌手撕雞](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2024/08/DSC00734.jpg)

今天介紹雞胸肉的一道料理，剝皮辣椒帶來的微辣風味相當開胃。 冷藏後也相當好吃，很適合作為冰箱的常備小菜，取出即可享用，也很推薦作為便當菜喔！

## 材料（1-2人份）

- 雞胸肉：1片
- 小黃瓜：1條
- 剝皮辣椒：2條

### 調味料

- 醬油：1/2大匙
- 剝皮辣椒汁：1大匙
- 胡麻油（香油）：1大匙
- 豆瓣醬：1/2茶匙
- 白芝麻：適量

## 作法

1. 在1000ml的水中加入1大匙米酒和1茶匙鹽巴，放入雞胸肉煮1分鐘。
2. 接著熄火後蓋上蓋子悶20分鐘。
3. 小黃瓜切除蒂頭後撒鹽搓揉表皮。
4. 小黃瓜流水沖洗後，用擀麵棍敲打使其裂開並撥成好入口的長度。
5. 剝皮辣椒切細。
6. 確認雞肉熟透後將其放涼並撕成一絲絲。
7. 所有材料與調味料混合即完成。
8. 放入冰箱涼涼的享用非常美味，推薦你試試。

## 小撇步

- 雞肉下鍋煮前請確實退冰至室溫的程度，如此才能確保受熱均勻。
- 若撕開雞肉後發現內部仍是紅色沒熟透，請再次加入熱煮熟。

## 影片

- [炎夏開胃菜，剝皮辣椒涼拌手撕雞| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=hhZryfZI72s)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/dish-of-cucumber-chicken-breast-and-chili-pepper/)