# 金平地瓜葉

- 網址：https://tasty-note.com/diguaye-kinpira/
- 發布日期：2023-11-13
- 更新日期：2023-11-14
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹地瓜葉的和風調味吃法，我試過幾次覺得喜歡，所以也介紹給你們。金平料理往常都用根莖類蔬菜，其實用葉菜類也相當好吃，非常適合搭配白米飯一同享用。你也可以追加牛蒡絲或油豆腐等，也非常美味喔，推薦你試試。

![金平地瓜葉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/11/DSC05715.jpg)

今天介紹地瓜葉的和風調味吃法，我試過幾次覺得喜歡，所以也介紹給你們。 金平料理往常都用根莖類蔬菜，其實用葉菜類也相當好吃，非常適合搭配白米飯一同享用。 你也可以追加牛蒡絲或油豆腐等，也非常美味喔，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 地瓜葉：150g
- 胡蘿蔔：150g

### 調味料

- 白芝麻：1大匙
- 醬油：2大匙
- 砂糖：2大匙
- 味醂：2大匙

## 作法

1. 將胡蘿蔔切細絲。
2. 炒鍋中加熱胡麻油（香油），將胡蘿蔔絲炒軟。
3. 炒熟後加入所有材料一起拌炒。
4. 地瓜葉炒到喜歡的口感即可上桌。

## 小撇步

- 請根據個人喜好調整砂糖的量，以調整甜度。
- 根據使用的味醂，甜度可能有所不同，一般來說，台灣超市買的味醂偏甜，因此可以減少砂糖的用量。

## 影片

- [金平地瓜葉，日式吃法好美味！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=hzTWTPJ-dW0)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/diguaye-kinpira/)