# 紅味噌香煎鮭魚

- 網址：https://tasty-note.com/dark-brown-miso-salmon/
- 發布日期：2019-03-21
- 更新日期：2019-03-25
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 在涼爽的日子，總是想吃點口味濃厚的料理。紅味噌總給人濃厚的印象，甜味或許沒有白味噌來得多，但加上一點甜味就能引出紅味噌的最佳風味喔！此外，紅味噌非常適合搭配鮭魚一同調理，在秋季時分，鮭魚正是油脂濃厚的時期，佐上紅味噌最合適！家中如果有剩餘的紅味噌，不妨試試這道食譜。

![紅味噌香煎鮭魚](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/03/P9150354.jpg)

在涼爽的日子，總是想吃點口味濃厚的料理。 紅味噌總給人濃厚的印象，甜味或許沒有白味噌來得多，但加上一點甜味就能引出紅味噌的最佳風味喔！

此外，紅味噌非常適合搭配鮭魚一同調理，在秋季時分，鮭魚正是油脂濃厚的時期，佐上紅味噌最合適！ 家中如果有剩餘的紅味噌，不妨試試這道食譜。

## 材料（2-3人份）

- 鮭魚：2切片
- 高麗菜：3片
- 青椒：1顆

### 調味料

- 紅味噌：2大匙
- 料理酒：1大匙
- 水：100cc
- 砂糖：1大匙

## 作法

1. 將蔬菜切成好入口的大小備用。 鮭魚兩面抹上胡椒鹽。
2. 大火熱油鍋，放入蔬菜翻炒。 接著撒點胡椒鹽作調味，先取出備用。
3. 再來，同一個鍋子裡補一點油，煎鮭魚。
4. 鮭魚兩面都煎出焦色後，加入調味料。
5. 調味料煮滾後，倒入剛剛炒好的蔬菜，拌一下。
6. 煮到湯汁收乾即可盛盤。 （如果有蔥花或大蔥，可以加入一同拌炒。）
7. 只要來一碗白米飯，就解決一餐啦！

## 小撇步

- 加入奶油的話，濃厚度會更加ＵＰ喔！
- 此外，豆芽菜、洋蔥、馬鈴薯或紅蘿蔔也都很美味，家中有這些菜的話也可以一併加入。
- 如果你覺得調味有些濃的話，可以加水稀釋喔！

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/dark-brown-miso-salmon/)