# 鮮甜白蘿蔔關東煮

- 網址：https://tasty-note.com/daikon-oden/
- 發布日期：2026-01-14
- 更新日期：2026-03-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 1 小時 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 最近天氣變冷了，白蘿蔔特別鮮甜且便宜，最適合就是做熱呼呼的關東煮了！燉蘿蔔的小技巧是，先微波加熱以節省後續燉煮入味的時間，煮好後放涼再復熱也可以讓高湯更深層沁入，務必筆記！

![鮮甜白蘿蔔關東煮](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2026/03/DSC00408.jpg)

## 材料（2-3人份）

- 白蘿蔔：1條

### 高湯

- 高湯包：3包
- 水：1200ml
- 醬油：70ml
- 味醂：50ml
- 鹽巴：2撮

## 作法

1. 白蘿蔔切成較厚的圓片，去皮且將直角部分削去。（燉煮中比較不會因為碰撞而崩壞）
2. 去皮。
3. 且將直角部分削去。（燉煮中比較不會因為碰撞而崩壞）
4. 在圓片兩面劃上十字淺刀口。
5. 將白蘿蔔排入耐熱容器，加入少量水。 覆蓋保鮮膜留一個口，以600W微波加熱10分鐘。
6. 將微波加熱好的白蘿蔔、☆高湯材料全部放入電鍋內鍋。
7. 外鍋加入2杯水後加熱。
8. 加熱約1小時即可完成。
9. 若時間允許，可先放涼，食用前再重新加熱更入味。
10. 推薦搭配黃芥末一同享用。

## 小撇步

- 先用微波爐加熱也可避免燉煮時崩壞。
- 放涼一次能讓味道滲入白蘿蔔中心，放到隔天風味更佳，也很適合事先準備，想吃再復熱。

## 影片

- [冬天盛產的鮮甜白蘿蔔關東煮 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE #食譜在說明欄](https://www.youtube.com/watch?v=aTvZFyRr8N0)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/daikon-oden/)