# 水煮蛋肉末咖哩

- 網址：https://tasty-note.com/curry-with-boiled-egg-and-minced-pork/
- 發布日期：2023-10-05
- 更新日期：2023-10-03
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)、[豬肉料理](https://tasty-note.com/tag/pork/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 30 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹水煮蛋和豬絞肉的美味咖哩，不用咖哩塊，而是從咖哩粉開始製作，一點也不麻煩，做起來超簡單。由於用咖哩粉製作，少油也少了咖哩塊中的麵粉，香料也對身體很好，是很適合減肥的美味料理。不喜歡牛奶的人可以用水代替，或者用豆漿、優格等代替也非常好吃，推薦你試試。

![水煮蛋肉末咖哩](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/10/DSC04287.jpg)

今天介紹水煮蛋和豬絞肉的美味咖哩，不用咖哩塊，而是從咖哩粉開始製作，一點也不麻煩，做起來超簡單。 由於用咖哩粉製作，少油也少了咖哩塊中的麵粉，香料也對身體很好，是很適合減肥的美味料理。 不喜歡牛奶的人可以用水代替，或者用豆漿、優格等代替也非常好吃，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 洋蔥：1顆
- 牛番茄：1顆
- 豬絞肉：200g
- 水煮蛋：2顆
- 咖哩粉：1.5大匙
- 薑末：1節
- 蒜末：1瓣
- 牛奶：100ml
- 水：100ml

## 作法

1. 洋蔥切丁，鍋中加入1大匙橄欖油炒洋蔥。※撒上1/3茶匙鹽巴一起炒。
2. 炒至焦糖色後，加入番茄和1/3茶匙鹽巴繼續炒。
3. 水分蒸發後，加入豬絞肉和薑末及蒜末續炒。
4. 食材煮熟後，熄火加入咖哩粉拌勻。
5. 加入牛奶及水和水煮蛋，煮沸後燉煮2分鐘。
6. 最後用鹽巴調整鹹度，如有印度綜合香料（Garam Masala）則撒上一點，完成即可上桌。
7. 食材簡單卻非常美味，濃郁風味同時有滿足感，推薦你試試！

## 小撇步

- 由於大部分咖哩粉不含鹽巴或是鹽含量低，最後請務必試吃，用鹽巴調整味道，才能引出咖哩的風味。
- 喜歡辣的人可以加入適量辣椒粉，也相當美味。

## 影片

- [水煮蛋肉末咖哩 影片](https://www.youtube.com/watch?v=6dFj-mR7xNY)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/curry-with-boiled-egg-and-minced-pork/)