# 在家自製咖哩粉

- 網址：https://tasty-note.com/curry-powder/
- 發布日期：2020-02-15
- 更新日期：2021-02-04
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)
- 份量：4-5人份
- 時間：約 10 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 咖哩粉其實製作起來相當簡單，在家就能完成。裡頭所使用的香料，其實利用網路相當容易就能購得，輕鬆就能同頭製作咖哩，也更加有成就感。你無需嚴守食譜中的配方，只要有基本的香料，就能混合製作出咖哩粉。比例也能多做幾次找出你最喜歡的味道，有興趣的話推薦試試。

![在家自製咖哩粉](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2020/02/P1300615.jpg)

咖哩粉其實製作起來相當簡單，在家就能完成。 裡頭所使用的香料，其實利用網路相當容易就能購得，輕鬆就能同頭製作咖哩，也更加有成就感。 你無需嚴守食譜中的配方，只要有基本的香料，就能混合製作出咖哩粉。 比例也能多做幾次找出你最喜歡的味道，有興趣的話推薦試試。

延伸食譜⬇️

甜辣豬肉咖哩

印度椰香咖哩飯

同場加映⬇️

基本的咖哩醬作法

## 材料（4-5人份）

### 基本的香料

- 薑黃粉：2大匙
- 孜然：2大匙
- 芫荽：2大匙

### 追加香料

- 丁香：1顆
- 小豆蔻：6顆
- 薑粉：1茶匙
- 大蒜粉：1茶匙
- 肉桂：1支

### 辣味

- 辣椒粉：1茶匙
- 黑胡椒粉：2茶匙

### 有沒有都ＯＫ

- 紅椒粉：1大匙
- 奧樂岡草：1/2茶匙
- 洋蔥粉：1茶匙

## 作法

1. 將全部的材料混合倒入平底鍋中。
2. 開小火一邊攪拌一邊加熱。
3. 當散出香味並香料的顏色轉濃，就可以熄火。
4. 炒好的咖哩香料放入調理機打成粉末。
5. 最後放入容器中，放置一週熟成就完成。

## 小撇步

- 做好後馬上食用也可以，但是經過熟成後的話更加美味。
- 只要使用到基本的香料，其餘配合的香料都能做調整。

## 影片

- [在家自製咖哩粉](https://www.youtube.com/watch?v=87L_T6o2OMI)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/curry-powder/)