# 油豆腐四季豆奶油咖哩

- 網址：https://tasty-note.com/curry-of-green-beans-and-tofu/
- 發布日期：2023-10-18
- 更新日期：2023-10-25
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 超少見的組合意外的口感超搭，四季豆爽脆的口感加上沾滿咖哩醬的油豆腐，超級飽嘴又好吃的香料咖哩就完成，只需少量米飯就能吃的飽飽。您也可以用橄欖油取代奶油，或者用水或豆漿代替牛奶，做成更健康的風味，請根據個人喜好進行調整，推薦你們試試！

![油豆腐四季豆奶油咖哩](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/10/DSC04971.jpg)

超少見的組合意外的口感超搭，四季豆爽脆的口感加上沾滿咖哩醬的油豆腐，超級飽嘴又好吃的香料咖哩就完成，只需少量米飯就能吃的飽飽。 您也可以用橄欖油取代奶油，或者用水或豆漿代替牛奶，做成更健康的風味，請根據個人喜好進行調整，推薦你們試試！

## 材料（1-2人份）

- 牛番茄：1顆
- 咖哩粉：1.5大匙
- 牛奶：200cc

### 糖化洋蔥材料

- 洋蔥丁：1顆份
- 蒜末：1瓣
- 薑末：1節
- 無水奶油：2大匙

### 配料

- 四季豆：100g
- 油豆腐：200g

## 作法

1. 用無水奶油炒糖化洋蔥。※加入1/3茶匙鹽巴幫助出水慢炒。
2. 炒至洋蔥呈焦糖色後，加入蕃茄和1/3茶匙鹽巴翻炒。
3. 炒到水分揮發後，加入四季豆及油豆腐續炒。※四季豆先洗淨去絲，切成三等份，再加入鍋中。
4. 食材煮熟後熄火，加入咖哩粉拌勻。
5. 加入牛奶，續煮約2分鐘。
6. 最後用鹽巴調味，如果有的話，加入印度綜合香料拌勻。
7. 完成後即可搭配米飯享用。

## 小撇步

- 最後請用鹽巴調味，才能提出咖哩的鮮味。
- 如果喜歡吃辣，可以加入適量辣椒粉。

## 影片

- [油豆腐四季豆奶油咖哩，美味飽足！| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=VDE5bljAiOU)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/curry-of-green-beans-and-tofu/)