# 爽鮮的鹽昆布小黃瓜

- 網址：https://tasty-note.com/cucumber-shio-kombu-sweet-vinegar-salad/
- 發布日期：2025-10-03
- 更新日期：2025-10-29
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 10 分鐘（另需等待 30 分鐘）
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 胡麻油＋小黃瓜＋鹽昆布是很常見的組合，其實加入一道酸爽風味會更加開胃！如果你喜歡這個組合，請務必試試看我這道做法，保證你再爆吃多一碗飯😆（下酒菜也可）

![爽鮮的鹽昆布小黃瓜](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2025/10/DSC09053.jpg)

## 材料（2-3人份）

- 小黃瓜：2條(200g)
- 鹽昆布：3大匙
- 胡麻油：1大匙
- 白芝麻：1茶匙

### 調味液

- 白醋：1大匙
- 砂糖：1茶匙

## 作法

1. 小鍋中放入調味液加熱，將砂糖煮至融化後，熄火放涼。
2. 黃瓜切成兩半，將切面互相摩擦，再用紙巾擦去白色分泌物去除青澀味。
3. 將黃瓜切成圓薄片。
4. 把所有材料放入碗中拌勻，靜置30分鐘讓味道入味即可完成。
5. 超級下飯的一道料理，買到鹽昆布務必試試！

## 小撇步

- 擦去黃瓜的白色分泌物可以減少青澀味，即使不用另外用鹽巴殺青也足夠。
- 靜置一段時間能讓鹽昆布的鮮味充分滲入黃瓜，推薦至少放30分鐘以上。

## 影片

- [烤肉配這個（下酒菜也可）甘爽鮮的鹽昆布小黃瓜 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=1deu-w5N1mA)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cucumber-shio-kombu-sweet-vinegar-salad/)