# Cucina Povera 庶民的義大利麵

- 網址：https://tasty-note.com/cucina-povera/
- 發布日期：2021-09-27
- 更新日期：2022-01-04
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這道有著庶民義大利麵意義的義大利麵料理，是西西里地區的鄉土料理。利用麵包粉做出脆脆的口感，再加上鯷魚罐頭鹹香的風味。做法非常簡單，有買到鯷魚罐頭的話，很推薦做做看這道食譜。

![Cucina Povera 庶民的義大利麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC01714.jpg)

這道有著庶民義大利麵意義的義大利麵料理，是西西里地區的鄉土料理。

利用麵包粉做出脆脆的口感，再加上鯷魚罐頭鹹香的風味。 做法非常簡單，有買到鯷魚罐頭的話，很推薦做做看這道食譜。

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## 材料（1-2人份）

- 義大利麵：2人份
- 蒜頭：2瓣
- 鯷魚(罐頭）：4片
- 麵包粉：4大匙
- 橄欖油：4大匙

### 調味料

- 黑胡椒粉：2茶匙
- 橄欖油：2茶匙

## 作法

1. 1000ml的水中加入2茶匙鹽巴煮滾，加入義大利麵按照包裝時間煮熟。
2. 蒜頭切片後加入鍋中與4大匙橄欖油一同小火加熱。
3. 待香味散出後，加入鯷魚搗碎翻炒。
4. 大約炒30秒後，加入麵包粉翻炒。 炒出褐色脆脆的口感即可熄火。
5. 義大利麵瀝乾水分放入盆中，再加入調味料拌勻。
6. 盛盤後，撒上剛剛炒好的麵包粉鯷魚，拌在一起即可享用。

## 小撇步

- 麵包粉很容易炒焦，注意加入時間。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cucina-povera/)