# 第一次就上手｜水煮毛蟹方法

- 網址：https://tasty-note.com/crub-yuderu/
- 發布日期：2019-08-27
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[材料教學](https://tasty-note.com/tag/study/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 最近收到了北海道來的毛蟹，今天就來教大家怎麼煮最好吃！隨著水煮的方式不同，味道也會有所改變，如果你買到好吃的毛蟹，我最推薦與鹽巴一起水煮。此外，毛蟹的大小也會決定水煮的時間，請務必參考以下做法喔！

![第一次就上手｜水煮毛蟹方法](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/08/P1190214-16.jpg)

最近收到了北海道來的毛蟹，今天就來教大家怎麼煮最好吃！ 隨著水煮的方式不同，味道也會有所改變，如果你買到好吃的毛蟹，我最推薦與鹽巴一起水煮。 此外，毛蟹的大小也會決定水煮的時間，請務必參考以下做法喔！

## 材料（1-2人份）

- 毛蟹：1隻

## 作法

1. 首先用自來水將毛蟹洗淨。 接著起一個大鍋加入淹過毛蟹的水量，將水煮沸。 煮沸後，以1公升比30-40g的鹽巴（比海水略鹹的程度）比例加入鹽巴。
2. 續煮再次沸騰後，將毛蟹放入（背殼朝下）。
3. 為避免毛蟹浮起，記得用盤子或落蓋壓住。 「水煮時間」 ～500g：15分鐘 ～700g：18分鐘 ～1kg：20分鐘
4. 煮好後，洗去毛蟹上的雜質並瀝乾水分就完成了。
5. 毛蟹的殼很硬，建議用剪刀剪開在享用喔！

## 小撇步

- 「水煮時間」為步驟4中放入滾水中煮毛蟹開始算起。

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/crub-yuderu/)