# 黃金脆皮炸馬鈴薯

- 網址：https://tasty-note.com/crispy-french-fries/
- 發布日期：2023-04-15
- 更新日期：2023-04-11
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[素食料理](https://tasty-note.com/tag/vegan/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 35 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹用小小的黃金馬鈴薯，連皮一起作成美味的料理。吃第一口會驚訝到底施展了什麼魔法，其實只是簡單的調味而已，就能發揮馬鈴薯最大的美味，我認為比麥當勞薯條還要好吃呢！用橄欖油炸起來酥酥脆脆的，連皮也可以一起吃，做起來更是容易。平常不太擅長做炸物的人，也可以輕鬆駕馭的美味食譜，推薦你試試！

![黃金脆皮炸馬鈴薯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/04/DSC05433.jpg)

今天介紹用小小的黃金馬鈴薯，連皮一起作成美味的料理。吃第一口會驚訝到底施展了什麼魔法，其實只是簡單的調味而已，就能發揮馬鈴薯最大的美味，我認為比麥當勞薯條還要好吃呢！ 用橄欖油炸起來酥酥脆脆的，連皮也可以一起吃，做起來更是容易。平常不太擅長做炸物的人，也可以輕鬆駕馭的美味食譜，推薦你試試！

## 材料（2-3人份）

- 黃金馬鈴薯：8-10顆
- 太白粉：適量

### 炸油

- 橄欖油：適量
- 辣椒：1根
- 蒜頭：2瓣

## 作法

1. 將黃金馬鈴薯洗淨切對半。
2. 放入耐熱容器中，封上保鮮膜留一個口，中火微波10分鐘。※沒有微波爐的話，蒸熟也ＯＫ。
3. 牙籤可以輕鬆穿透的程度即表示有熟。
4. 稍微放涼以後，拿一個杯子用底部將馬鈴薯壓扁。※建議杯子底部可以剝一層耐熱保鮮膜較不易沾黏。
5. 馬鈴薯帶皮的另一側（果肉面）均勻沾上太白粉。
6. 冷鍋加入橄欖油、辣椒輪切、蒜片及馬鈴薯排整齊。
7. 開火將馬鈴薯兩面炸出金黃焦色。
8. 炸好後取出瀝油並灑上鹽巴即可享用。

## 小撇步

- 喜歡的話也可以加上義大利香料等香料一起調理。
- 炸剩下的油可以拌義大利麵超級美味喔！

## 影片

- [黃金脆皮炸馬鈴薯 影片](https://www.youtube.com/watch?v=i33u_bHAu1k)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/crispy-french-fries/)