# 泰式椰香冬陰功湯

- 網址：https://tasty-note.com/creamy-tom-yum-goong/
- 發布日期：2019-08-20
- 更新日期：2019-08-19
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[魚料理](https://tasty-note.com/tag/fish/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 先前去泰國玩的時候，在泰國料理學校學了冬陰功的製作方法。這次我想用簡單的作法，複製很泰式的好滋味！食譜中所用的香料種類不少，因此做出來的湯品香氣濃郁，非常好喝～作法並不難，材料在台灣也不難取得，有興趣的話請務必試試看喔！

![泰式椰香冬陰功湯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/08/P1200009.jpg)

先前去泰國玩的時候，在泰國料理學校學了冬陰功的製作方法。 這次我想用簡單的作法，複製很泰式的好滋味！ 食譜中所用的香料種類不少，因此做出來的湯品香氣濃郁，非常好喝～ 作法並不難，材料在台灣也不難取得，有興趣的話請務必試試看喔！

同場加映，泰式料理⬇️

Pad Thai 泰式炒河粉

## 材料（1-2人份）

- 蝦子：4-6尾
- 香菜：適量
- 蔥花：適量

### 湯頭

- 水+鮮雞精（雞粉）：400cc
- 蘑菇：1朵
- 檸檬草：1-2根
- 生薑：10片
- 番茄：1茶匙or1/2大匙
- 辣椒粉：1-3茶匙
- 泰國檸檬葉：5-6片
- 紅蘿蔔：適量

### 調味料

- 椰奶：4茶匙
- 魚露：1茶匙
- 萊姆汁or檸檬汁：2茶匙
- 泰式辣醬：1茶匙

## 作法

1. 首先將生薑切片，番茄切丁，蘑菇切片並切蔥花及香菜備用。 蝦子開貝去除腸泥。 ※我這次使用了冷凍鮮蝦。
2. 將湯頭倒進鍋中煮沸。
3. 沸騰後，加入蝦子。
4. 蝦子煮熟後熄火，加入調味料拌勻。
5. 最後撒上香菜及蔥花就完成了。

## 小撇步

- 如果沒熄火就加入萊姆汁及椰奶會造成油水分離的狀況，所以請務必熄火後再加入。
- 怕辣的人，不放辣椒粉也ＯＫ！
- 家中沒有泰國辣醬的話，用韓式辣椒醬替代也可以。

## 影片

- [泰式椰香冬陰功湯](https://www.youtube.com/watch?v=XmDzVSrjjAE)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/creamy-tom-yum-goong/)