# 濃厚起司明太子義大利麵

- 網址：https://tasty-note.com/cream-mentai-pasta/
- 發布日期：2019-08-28
- 更新日期：2020-09-09
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 15 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天介紹這道三兩下就能做好的「濃厚起司明太子義大利麵」。頗受日本人起愛的明太子，是個常常加入義大利麵的食材，這次我用牛奶、起司同烹，濃厚的香氣相信你也會喜歡。你也可以隨個人喜好調整明太子的用量。這次我做了兩人份，如果你只想做一人的餐點，請將牛奶、起司及明太子的份量減半使用喔！起司加多一點也好吃，推薦你試試看～

![濃厚起司明太子義大利麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/08/P1190119-8.jpg)

今天介紹這道三兩下就能做好的「濃厚起司明太子義大利麵」。 頗受日本人起愛的明太子，是個常常加入義大利麵的食材，這次我用牛奶、起司同烹，濃厚的香氣相信你也會喜歡。 你也可以隨個人喜好調整明太子的用量。

這次我做了兩人份，如果你只想做一人的餐點，請將牛奶、起司及明太子的份量減半使用喔！ 起司加多一點也好吃，推薦你試試看～

## 材料（1-2人份）

- 義大利麵：200g
- 牛奶：100ml
- 明太子：2茶匙
- 起司：20g
- 蛋黃：1顆

## 作法

1. 起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。 水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。 （水與鹽巴為100:0.5~1）
2. 在平底鍋中放入牛奶及起司，小火一面攪拌一面加熱。 起司融化後，加入明太子並熄火。
3. 接著加入蛋黃及煮好的義大利麵條，拌勻混合。
4. 最後盛盤，撒上黑胡椒粉就完成了。

## 小撇步

- 蛋黃利用步驟3的餘熱加溫，即使沒開火也ＯＫ喔！如果開火加熱的話，蛋黃就會變得乾乾巴巴的，影響口感，要注意。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/cream-mentai-pasta/)