# 印度椰香咖哩飯

- 網址：https://tasty-note.com/coconuts-curry/
- 發布日期：2019-10-05
- 更新日期：2019-10-15
- 分類：[亞洲料理](https://tasty-note.com/recipe/asia/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 時間：約 1 小時 5 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 先前做冬陰功剩下的椰奶，要如何利用呢？將它做成咖哩飯應該挺不錯的，所以我今天介紹這道充滿椰香味的咖哩飯食譜。因為喜歡吃咖哩的關係，我家有很多香料，如何有效利用這些香料就成了一大課題。運用香料就能做出不輸店家的好滋味，而且作法一點也不難，融合了椰奶的香氣以及香料的豐富風味，與奶油咖哩一樣是一道日本咖啡廳的人氣菜單喔！請試著運用你家中的調味料做變化，一定能讓你充滿成就感呢～

![印度椰香咖哩飯](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2019/09/P1200135-24.jpg)

先前做冬陰功剩下的椰奶，要如何利用呢？ 將它做成咖哩飯應該挺不錯的，所以我今天介紹這道充滿椰香味的咖哩飯食譜。 因為喜歡吃咖哩的關係，我家有很多香料，如何有效利用這些香料就成了一大課題。 運用香料就能做出不輸店家的好滋味，而且作法一點也不難，融合了椰奶的香氣以及香料的豐富風味，與奶油咖哩一樣是一道日本咖啡廳的人氣菜單喔！ 請試著運用你家中的調味料做變化，一定能讓你充滿成就感呢～

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## 材料（2-3人份）

- 洋蔥：1/2顆
- 薑末：1節
- 蒜末：1瓣
- 鹽：1/2茶匙
- 無糖優格：3大匙

### 番茄椰奶醬

- 牛番茄：1/2顆
- 椰奶：200cc
- 洋蔥酥：3大匙
- 番茄糊：3大匙
- 沙拉油：2大匙
- 鹽：1/2茶匙

### 醃漬雞肉

- 雞肉：200-250g
- 印度綜合香料：1/2茶匙
- 薑黃粉：1/2茶匙

### 辛香料

- 印度辣椒乾：2根
- 肉桂：1/2根
- 丁香：4顆
- 孜然：2茶匙
- 薑黃粉：1茶匙
- 香菜粉：1/2茶匙
- 印度綜合香料：1茶匙
- 紅辣椒粉：1/2~1茶匙

## 作法

1. 首先將雞肉切好入口的大小，並加入醃漬液抓醃，浸漬20分鐘。 ※20分鐘後用廚房紙巾將多餘水分吸乾。
2. 番茄切丁。
3. 將洋蔥切末。
4. 生薑、蒜頭也切末。
5. 首先在鍋中加入香料後，小伙～中火拌炒2分鐘。 當鍋中散出香味時，香料也會微微的變色。 接著將香料放入食物調理器打成粉末。
6. 在鍋中倒入沙拉油，放入洋蔥中火翻炒至褐色焦糖化。
7. 接著放入薑末及蒜末，炒到散出香氣後，放入番茄椰奶醬汁煮沸。
8. 煮沸後加入剛剛打成粉的香料拌勻。
9. 然後加入雞肉煮熟。
10. 大約煮5分鐘後，加入優格及鹽巴調整鹹度就完成了！
11. 美味好吃的印度咖哩你也可以做喔！

## 小撇步

- 您可以用辣椒粉調整辣度。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/coconuts-curry/)