# 斯里蘭卡椰奶咖哩

- 網址：https://tasty-note.com/coconut-curry-with-green-beans-and-chicken/
- 發布日期：2023-10-27
- 更新日期：2023-11-03
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：2-3人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 今天的咖哩食譜是參考斯里蘭卡咖哩的做法，用四季豆與雞肉做一款簡單又美味的椰奶咖哩。如果加入魚露可以讓味道更接近泰國的黃咖哩。雖然材料看起來有點多，但其實做法非常簡易，只要有咖哩粉，調味就可以輕鬆完成，推薦你試試！

![斯里蘭卡椰奶咖哩](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2023/11/DSC05182.jpg)

今天的咖哩食譜是參考斯里蘭卡咖哩的做法，用四季豆與雞肉做一款簡單又美味的椰奶咖哩。 如果加入魚露可以讓味道更接近泰國的黃咖哩。 雖然材料看起來有點多，但其實做法非常簡易，只要有咖哩粉，調味就可以輕鬆完成，推薦你試試！

## 材料（2-3人份）

- 四季豆：100g
- 洋蔥：半顆
- 青辣椒：2根
- 蒜末：2茶匙
- 薑末：1節

### 雞肉醃料

- 雞腿肉：300g
- 胡椒鹽：適量
- 咖哩粉：1/2大匙

### 香料

- 咖哩粉：2大匙
- 鹽巴：1/2茶匙
- 紅辣椒粉（如果有）：1/2大匙

### 湯底

- 雞高湯or水＋雞湯塊：200ml
- 椰奶or椰漿：400ml(1罐)

## 作法

1. 將雞肉切好入口大小和醃料混合，醃漬約10分鐘。
2. 蔬菜切成好入口大小。
3. 將雞肉切好入口大小和醃料混合，醃漬約10分鐘。
4. 平底鍋中熱油，將蔬菜下鍋翻炒。
5. 蔬菜炒熟後加入香料繼續翻炒。
6. 全材料混合後，加入湯底和醃漬好的雞肉，燉煮約10-15分鐘。
7. 雞肉煮熟即可完成上桌。

## 小撇步

- 做好記得嚐嚐看，並根據個人口味加入鹽巴調整鹹度。
- 如果沒有雞高湯，也可以加入雞湯塊＋水，同樣美味。
- 不喜歡吃辣的話，可以省略青辣椒和紅辣椒粉。
- 喜歡的話，也可以加入香菜增添風味。

## 影片

- [斯里蘭卡椰奶咖哩| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE](https://www.youtube.com/watch?v=nOvWOOIw4vc)

---

來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/coconut-curry-with-green-beans-and-chicken/)