# 巧克力蛋白粉戚風蛋糕

- 網址：https://tasty-note.com/chocolate-protein-chiffon-cake/
- 發布日期：2022-04-29
- 更新日期：2022-05-21
- 分類：[西式料理](https://tasty-note.com/recipe/west/)
- 標籤：[甜點食譜](https://tasty-note.com/tag/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E9%A3%9F%E8%AD%9C/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 50 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 健身鍛煉期間喝膩乳清蛋白時可以試試做點變化，這次介紹將乳清蛋白做成蛋糕。口感跟一般戚風蛋糕比起來沒這麼濕潤，搭一點點果醬相當好吃。味道就是你選擇的乳清蛋白味，所以如果你選草莓牛奶口味的話，就會變成該口味，推薦你試試。

![巧克力蛋白粉戚風蛋糕](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/05/DSC09304.jpg)

健身鍛煉期間喝膩乳清蛋白時可以試試做點變化，這次介紹將乳清蛋白做成蛋糕。 口感跟一般戚風蛋糕比起來沒這麼濕潤，搭一點點果醬相當好吃。 味道就是你選擇的乳清蛋白味，所以如果你選草莓牛奶口味的話，就會變成該口味，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

- 乳清蛋白（巧克力口味）：60g
- 牛奶：100cc
- 蛋：3小顆or2大顆

## 作法

1. 將蛋黃與蛋白分開，蛋白放入冰箱冷藏。
2. 先將蛋黃打出泡泡，加入乳清蛋白及牛奶混合。
3. 蛋白自冰箱取出打發。（打到全發，盆子倒立不會落下的程度）
4. 先將打發的蛋白1/3與步驟二混合。
5. 接著倒入其他蛋白混合。
6. 麵糊倒入6吋的模型，用牙籤沿著模型內劃一圈，然後在桌面叩出空氣。 烤箱預熱175度，放入烤箱烤30分鐘。
7. 烤好後倒扣放涼後脱模。
8. 高蛋白蛋糕，推薦你試試！

## 小撇步

- 打發蛋白時務必用冷藏後的蛋白。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chocolate-protein-chiffon-cake/)