# 日本新年吃什麼？チカラ蕎麦，跨年蕎麥麵

- 網址：https://tasty-note.com/chikara-soba/
- 發布日期：2025-12-31
- 更新日期：2026-03-30
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[麵料理](https://tasty-note.com/tag/noodle/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 20 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 「力蕎麥麵」是一道把烤得香香的麻糬放在熱騰騰蕎麥麵上的經典料理。作法簡單卻很有滿足感，特別適合天冷或肚子有點餓的時候。日本人在跨年吃蕎麥麵有祈求長壽、切斷厄運並迎接新年好運的意義。有興趣的話，很推薦跨年夜一同享用喔～除了蕎麥麵，換成烏龍麵也相當美味，推薦你試試。

![日本新年吃什麼？チカラ蕎麦，跨年蕎麥麵](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2026/03/DSC00224.jpg)

「力蕎麥麵」是一道把烤得香香的麻糬放在熱騰騰蕎麥麵上的經典料理。作法簡單卻很有滿足感，特別適合天冷或肚子有點餓的時候。 日本人在跨年吃蕎麥麵有祈求長壽、切斷厄運並迎接新年好運的意義。有興趣的話，很推薦跨年夜一同享用喔～除了蕎麥麵，換成烏龍麵也相當美味，推薦你試試。

## 材料（1-2人份）

### 麵與湯汁

- 蕎麥麵：1人份
- 水：300cc
- 高湯包：1包
- 醬油・味醂：各2大匙

### 配料

- 切片麻糬：1-2塊

## 作法

1. 麻糬放入烤箱，以180度烤5～10分鐘到澎澎的。
2. 將水與高湯包放入鍋中加熱，煮出高湯。
3. 高湯完成後取出高湯包，加入醬油與味醂，煮至沸騰。 沸騰後關火，湯頭先放一旁備用。
4. 另起一鍋，將蕎麥麵依包裝指示時間煮熟。 將煮好的蕎麥麵盛入碗中，倒入重新加熱的湯頭。
5. 最後放上烤好的麻糬即可完成

## 小撇步

- 麻糬烤到表面微焦會更香，和湯汁非常搭。
- 蕎麥麵可替換成烏龍麵。加點蔥花或七味粉風味更好。

## 影片

- [日本新年吃什麼？チカラ蕎麦，跨年蕎麥麵 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE #食譜在說明欄](https://www.youtube.com/watch?v=QpCN3kENPFk)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chikara-soba/)