# 低醣料理｜青江菜辣味炒蛋

- 網址：https://tasty-note.com/chijianca-egg-oyster/
- 發布日期：2022-05-14
- 更新日期：2022-05-13
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[十分鐘料理](https://tasty-note.com/tag/ten-minutes/)、[看影片學做菜](https://tasty-note.com/tag/movie/)、[蔬菜料理](https://tasty-note.com/tag/vegetable/)、[蛋料理](https://tasty-note.com/tag/egg/)
- 份量：1-2人份
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 這道料理雖然是我自己做的，但真沒想到竟然這麼好吃！豆瓣醬的辣味跟蛋與菜炒在一起真的超美味。雖然減肥中要少吃飯，但這真的是很適合配飯的菜色，有食材的話推薦你們一定要試試看。

![低醣料理｜青江菜辣味炒蛋](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2022/05/DSC00763.jpg)

這道料理雖然是我自己做的，但真沒想到竟然這麼好吃！ 豆瓣醬的辣味跟蛋與菜炒在一起真的超美味。

雖然減肥中要少吃飯，但這真的是很適合配飯的菜色，有食材的話推薦你們一定要試試看。

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## 材料（1-2人份）

- 青江菜：2束
- 蛋：3顆
- 豆瓣醬：1茶匙
- 香油：1大匙
- 蒜頭：2瓣
- 蠔油：1茶匙

## 作法

1. 將青江菜梗切掉，然後切好入口的長度，葉子與莖分開。
2. 蛋中加入一撮鹽巴打散。
3. 平底鍋倒入香油熱鍋，加入蛋液炒成半熟。半熟時將炒蛋取出備用。
4. 同一個平底鍋再加入香油熱鍋，加入蒜末及豆瓣醬爆香。
5. 香味散出後，先下菜莖的部分快速炒一下再加入米酒蓋上蓋子悶煮。 2分鐘後加入葉子翻炒。
6. 蔬菜全體裹上油脂後，加入蠔油及炒蛋混合就完成。
7. 很適合帶便當的一道菜，推薦你試試。

## 小撇步

- 蛋炒好先取出最後在加入可以使炒蛋保持鬆軟的口感。
- 青江菜先下莖在下葉子比較能保持葉子口感不過爛。
- 酒精過敏的話，可以用水蒸燒也ＯＫ。

## 影片

- [YouTube video player](https://www.youtube.com/watch?v=Rnz1mk1qhN4)

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chijianca-egg-oyster/)