# 日式酥炸雞排

- 網址：https://tasty-note.com/chickenkatu/
- 發布日期：2018-12-02
- 更新日期：2019-01-07
- 分類：[日式料理](https://tasty-note.com/recipe/japanese-food/)
- 標籤：[雞肉料理](https://tasty-note.com/tag/chicken/)
- 份量：1-2人份
- 時間：約 25 分鐘
- 作者：Kazu（日本男子的日式家庭料理 tasty-note）

> 一大片美味軟嫩的雞排，總讓人垂涎欲滴啊！這次就來介紹如何用雞胸肉做出這樣的炸雞排。充分處理過後的雞胸肉，不只能擺脫乾材的口感，而且美味程度媲美雞胸肉喔！此外，一但加入五香粉就能作出台式的味道，請依循自己的口味做調整吧！

![日式酥炸雞排](https://tasty-note.com/wp-content/uploads/2018/12/P1060836.jpg)

一大片美味軟嫩的雞排，總讓人垂涎欲滴啊！ 這次就來介紹如何用雞胸肉做出這樣的炸雞排。 充分處理過後的雞胸肉，不只能擺脫乾材的口感，而且美味程度媲美雞胸肉喔！

此外，一但加入五香粉就能作出台式的味道，請依循自己的口味做調整吧！

自製日式麵包粉⬇️

自製日式麵包粉

## 材料（1-2人份）

- 雞胸肉：1片
- 胡椒：少許
- 麵衣：適量
- 麵包粉：適量

## 作法

1. 首先用刀子將雞肉的筋切斷。
2. 接著捶打肉片較厚的部分，如此一來，受熱會較為平均，也較容易炸熟。
3. 將麵衣與胡椒粉混合後，放入雞胸肉使其充分裹上麵衣。
4. 接著均勻撒上麵包粉。
5. 低溫熱油鍋後，下鍋油炸。
6. 炸好後，撈起放置3分種。 接著火力調成大火，再次放入油炸搶酥。
7. 待表面酥酥脆脆後，就可撈起瀝油上桌了～
8. 媲美店面的美味雞排，你自己也能做喔！

## 小撇步

- 麵衣的味道是決定雞排的口味關鍵，如果你想作出台式的雞排，請在調味麵衣時加入五香粉。

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來源：[日本男子的日式家庭料理 tasty-note](https://tasty-note.com/chickenkatu/)